L'ENTREPRISE
La société AVO NUI gère les 3 supermarchés Sherpa dans les stations de Morzine Avoriaz.
Afin de ravir notre clientèle locale et touristique, nous y avons implanté un laboratoire de boulangerie avec matériel de pointe, qui fera le bonheur d'un boulanger-pâtissier (H/F) souhaitant renforcer l'équipe déjà en place.
LA MISSION
Dans le cadre d'une création de poste, nous recherchons un boulanger-pâtissier pour renforcer notre équipe au laboratoire du Sherpa Morzine. Sous la responsabilité du Chef boulangerie, vous participez à la production artisanale de pains, viennoiseries et pâtisseries. Vous contribuez à la création et à l'amélioration de nos recettes tout en respectant nos standards de qualité.
Passionné par la boulangerie et la pâtisserie, vous aimez proposer des produits frais, gourmands et bien finis. La partie Pâtisserie reste encore à développer, de quoi enthousiasmer un pâtissier challenger. Vous appliquez rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et veillez à l'organisation du laboratoire.
VOS MISSIONS
- Assurer la fabrication quotidienne des pains, viennoiseries et pâtisseries artisanales.
- Sélectionner et doser les ingrédients nécessaires (farine, levure, beurre, sucre, chocolat, fruits, etc.).
- Réaliser les étapes clés de fabrication : pétrissage, façonnage, tourage, cuisson et montage des pâtisseries.
- Élaborer une gamme variée de pâtisseries : tartes, entremets, éclairs, choux, crèmes, mousses, ganaches, nappages.
- Assurer la finition et la décoration des produits pour un rendu attractif et appétissant.
- Veiller aux cuissons adaptées aux différents produits.
- Participer à la gestion des stocks et à la réception des matières premières.
- Maintenir la propreté et l'organisation du laboratoire.
Selon votre profil et vos compétences, certaines missions pourront être adaptées afin de mettre en valeur votre expertise et votre savoir-faire.
VOTRE PROFIL
- Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP ou CQP en boulangerie et/ou pâtisserie.
- Vous justifiez d'une première expérience en boulangerie et pâtisserie artisanale.
- Vous maîtrisez les techniques de panification ainsi que celles de la pâtisserie classique et moderne.
- Créatif et rigoureux, vous avez le sens du détail et du travail bien fait.
- Vous aimez travailler en équipe et relever de nouveaux défis.
- Une expérience en saison est un plus, et vous savez vous adapter aux variations de rythme entre haute saison et intersaison.
LES CONDITIONS
- CDI annualisé temps plein, avec une moyenne de 39h/semaine
- 8 semaines de congés payés, 17 semaines à 35h (inter-saison), 27 semaines à 44h (saisons hiver et été)
- Salaire brut annuel : 25 000€ - 32 000€ selon profil
- Enjeu de prime annuelle : 1 mois de salaire ou sous forme d'intéressement
- Tickets restaurant, mutuelle d'entreprise avantageuse
- Rabais de 10% sur les achats du personnel
- Poste logé seul à Morzine et environs ; prime de logement si la personne se loge par ses propres moyens
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