Cuisinier collège (h/f)

Vous aimez cuisiner, mais surtout cuisiner pour les autres. Voir les assiettes se remplir, sentir les bonnes odeurs sortir de la cuisine et savoir que des centaines d’élèves vont partager un repas que vous avez préparé. Si vous cherchez un poste où votre savoir-faire culinaire a du sens et où votre travail contribue directement au bien-être des jeunes, alors cette opportunité pourrait bien vous plaire. Qui sommes-nous ? Le Département du Rhône est une collectivité locale composée de 1800 collaborateurs, répartis sur tout le territoire. Nous accompagnons près de 1,9 million d'habitants au quotidien et œuvrons en faveur de la santé, l'autonomie, l'insertion et l'éducation! En intégrant le Pôle Éducation et Attractivité, vous rejoignez une équipe de quatre professionnels, dont un cuisinier, engagés dans la préparation et la distribution des repas au sein d’un collège. L’équipe travaille en étroite coordination avec les autres services de l’établissement afin de garantir une restauration scolaire fluide, organisée et de qualité. Votre mission s’inscrit dans une logique de service public de proximité, où la qualité des repas, la sécurité alimentaire et l’efficacité collective sont au cœur du quotidien. Votre mission au quotidien Dans ce poste, votre rôle sera avant tout culinaire. Vous participerez activement à la préparation des repas destinés aux collégiens, en appliquant les recettes prévues et en mettant en œuvre les techniques culinaires adaptées à la restauration collective. Chaque jour, vous interviendrez dans les différentes étapes de la production. Vous contribuerez à la préparation et à l’élaboration des plats, en veillant au respect des quantités, des temps de cuisson et des procédures de fabrication. Vous assurerez également la cuisson et le réchauffage des plats, tout en veillant à préserver la qualité gustative et la présentation des préparations. Une attention particulière sera portée à la mise en valeur des plats. Même dans le cadre de la restauration collective, l’aspect visuel et l’appétence des préparations comptent. Votre sens du détail contribuera à rendre les repas plus attractifs pour les élèves. Votre mission inclura également une dimension essentielle liée à l’hygiène et à la sécurité alimentaire. Vous appliquerez avec rigueur les règles sanitaires propres à la restauration collective et veillerez à l’utilisation correcte des équipements, des produits et du matériel de cuisine. Vous participerez également à la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire, garantissant la sécurité des aliments servis aux élèves. Au moment du service, vous pourrez intervenir directement auprès des usagers. Vous participerez au service des repas, en assurant le remplissage et la distribution des assiettes. Ce moment de contact avec les élèves fait aussi partie du quotidien et contribue à créer une ambiance conviviale au sein du restaurant scolaire. En parallèle de la production culinaire, vous serez impliqué dans la gestion des marchandises et des stocks. Vous participerez à la réception des livraisons, au contrôle des produits et au suivi du roulement des stocks. Selon les besoins, vous pourrez également effectuer certaines commandes auprès des fournisseurs, afin de garantir la disponibilité des produits nécessaires à la préparation des repas. Le bon fonctionnement d’une cuisine repose aussi sur l’entretien du matériel et des espaces de travail. Vous contribuerez donc au nettoyage des équipements, du matériel utilisé et des sols, dans le respect des protocoles d’hygiène. Vous pourrez également assurer le nettoyage d’équipements spécifiques utilisés dans la préparation des repas. Enfin, certaines missions complémentaires pourront vous être confiées selon l’organisation du service. Vous pourrez par exemple être amené à livrer des repas vers une cuisine satellite dont vous aurez la responsabilité. Et comme dans toute cuisine qui fonctionne bien, l’entraide est de mise : vous pourrez apporter un renfort ponctuel à la plonge si la situation le nécessite. Votre quotidien sera donc rythmé par la préparation des repas, la coordination avec l’équipe et l’attention constante portée à la qualité et à la sécurité alimentaire. Profil Vos compétences utiles Pour vous épanouir dans ce poste, votre savoir-faire culinaire sera évidemment essentiel. Vous connaissez les techniques de base de la cuisine et vous savez appliquer des recettes en respectant les quantités et les procédures de production propres à la restauration collective. Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les gestes et postures adaptés au travail en cuisine. Cette rigueur est indispensable pour garantir des repas sûrs et de qualité aux élèves. Votre organisation et votre capacité d’adaptation vous permettront de gérer le rythme soutenu de la production tout en respectant les délais de service. Vous savez travailler efficacement en équipe et contribuer à une bonne coordination avec vos collègues. Vous disposez d’une expérience réussie en tant que cuisinier, idéalement dans la fonction publique ou dans un environnement de restauration collective. Vous êtes également à l’aise avec certains outils bureautiques et logiciels métiers, notamment Word, Outlook et Easylis, utilisés dans le cadre du suivi des commandes et de l’organisation du service. Informations contractuelles Pourquoi nous ? En plus d'une rémunération adaptée, nous offrons un régime indemnitaire, d'une carte restaurants et prise en charge de transport au-delà des minimums. Nous proposons une rémunération adaptée à votre profil, de nombreuses possibilités de formations, d’évolutions, de mobilités professionnelles et des avantages variés (prestations sociales, sportives, culturelles, etc.). Qu'attendre de nous ? Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel. Prêt à relever le défi ? Si vous êtes enthousiaste à l’idée de rejoindre une équipe dynamique et que vous souhaitez apporter une contribution significative à nos missions envers les Rhodaniens, nous vous invitons à postuler. Nous sommes impatients de découvrir ce que vous apporterez à notre équipe ! Faites le premier pas aujourd'hui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton « Postuler ». Pour aller plus loin, retrouvez-nous en images : Découvrez vos futurs collègues ici : https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-du-rhone/portals/team Message d'accueil du Directeur Général des Services et de la DRH : https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-du-rhone/portals/presentation Découvrez le Département : https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-du-rhone/portals/workplace Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !