Présentation du poste :
Dans le cadre du renforcement de ses équipes, notre client spécialisé en restauration collective recherche un Chef de Cuisine (H/F). Vous assurez la gestion complète de la production culinaire et encadrez l’équipe de cuisine afin de garantir une prestation de qualité, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos missions principales :
* Élaborer les menus en respectant l’équilibre nutritionnel et le cahier des charges du site (collectivité, scolaire, entreprise, médico-social, etc.).
* Organiser et superviser la production culinaire (préparations chaudes, froides, desserts) en garantissant la qualité gustative et la régularité des prestations.
* Gérer les approvisionnements : commandes fournisseurs, réception et contrôle des marchandises.
* Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, DLC, chaîne du froid).
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