Agent de restauration - (h/f)

Référence CSP: 2025-2125875
Le Centre Hospitalier de Chaumont recrute un/une agent de restauration f/h pour intégrer sa cuisine centrale.

Missions principales

Réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition des repas, ainsi que la plonge.

Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine.

Accueil des personnes (patients, usagers, familles, etc.)

Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine

Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine

Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité

Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité

Contrôle et suivi de la qualité des produits

Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières

Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie

Contrôle, suivi et respect de la démarche HACCP

Missions permanentes :

Plonge

Plonge batterie

Plonge vaisselle

Entretien des locaux (protocoles de nettoyages)

Rangement de la vaisselle propre

Livraison des chariots repas

Mise en conteneur isotherme le potage pour CJFB

Répartition du potage et du bouillon pour l’hôpital

Nettoyage des chariots repas et des glacières

Operculage du potage pour le CCAS

Entretien du matériel (nettoyage des marmites et bain-marie, …)

Aide de cuisine

Préparations simples (entrées, fromages, desserts…)

Assaisonnement

Dressage des entrées, fromages et des desserts

Participer à la chaine de conditionnement sur l’ensemble des postes (cartes/plateaux, légumes, viandes, entrées, fromages, desserts, diet, contrôle…)

Livraison de chariots aux points de ramassage

HACCP

Traçabilité des DLC, DLU, DDM

Traçabilité des n° de lots

Nettoyage et désinfection des locaux

Désinfection des fruits et légumes

Prise et relevé de température

Suivis HACCP

Taches ponctuelles

Désinfection des fruits et légumes

Rangement de l’épicerie

Aide à différents postes (po...