La commune de Mazé-Milon recrute à compter de début février un(e) aide cuisine pour les missions relatives à la préparation des repas au restaurant scolaire. Service d'environ 350 repas/jour.
PRINCIPALES TACHES DU POSTE
- Fabrication et distribution des repas
- Préparer les produits alimentaires et mettre en place les matériels de cuisine
- Réaliser les recettes dans les délais prescrits et en relation avec le chef
- Laver et ranger la vaisselle
- Mettre en place et participer à la distribution des plats
- Procéder à l'entretien du matériel
- Procéder au nettoyage des locaux
- Contrôle de l'application des règles d'hygiène et de sécurité
MISSIONS PONCTUELLES :
- Prestations au restaurant scolaire
Profil recherché :
CAP / BEP en restauration collective souhaité.
- Connaitre le fonctionnement d'une collectivité
- Maitriser :
° Les procédures d'utilisation, d'entretien et de nettoyage des matériels et des locaux
° Les techniques d'organisation,
- Connaître les procédures pour les enfants présentant des allergies
- Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité
- Connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététique des produits
- Connaissance des règles de conservation, reconditionnement et assemblage
- Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires
- Connaissances en présentation des mets
- Connaître les gestes de premiers secours et les premières mesures d'urgence
- Capacité à travailler en équipe et à être autonome
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants, en faisant preuve de disponibilité et d'ouverture d'esprit
- Etre en capacité d'écoute active, de communication et d'observation
- Faire preuve d'autorité
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