Participer à la production des repas journaliers dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Participer à la définition des menus
* Réceptionner, contrôler et stoker les arrivages dans le respect des normes en vigueur
* Participer à la préparation des entrées (nettoyer, éplucher et découper les légumes ...) des sauces, des desserts
* Préparer les plats et des entrées (nettoyer, éplucher et couper les légumes)
* Couper le pain
Préparer les services de restauration
* Installer les tables, les chaises
* Mettre le couvert
* Préparer et disposer les pichets d'eau, les serviettes ...
* Nettoyer et débarrasser les tables
* Évacuer les chariots
Effectuer l'entretien des locaux (cuisine et salles de restauration) et des matériels et équipements dans le respect des règles d'hygiène
* Faire la plonge
* Nettoyer et désinfecter les sols, sanitaires, tables, chaises...
* Nettoyer et désinfecter les équipements (chambre froide, réserve, réfrigérateur, four...)
* Vider et désinfecter les poubelles
* Nettoyer les vitres
Suppléer le responsable de cuisine et/ou le second en son absence
* Assurer la gestion des commandes et la relation aux fournisseurs
* Assurer les tâches courantes liées au service
Servir et accompagner la prise de repas au restaurant scolaire
* Installer les enfants
* Servir les différents plats (entrée, plat, dessert)
* Aider au repas, si nécessaire couper la viande
* Favoriser l'éducation au goût
* Préparation du goûter (préparation des composantes, mise en place de la salle, débarrassage et entretien des locaux)
Activités diverses
* Entretien quotidien du linge (bavoirs, torchons, blouses..) lavage, pliage, et rangement
* Pointer les effectifs (nombre de repas servis), si besoin
Entretien des locaux de la collectivité dans le respect des normes en vigueur
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