Barman / barmaid (h/f)

Loisium Hôtel & Spa en Champagne
Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)
Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.
L'hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Nous recherchons
LOISIUM propose un poste de Barman (H/F) afin de compléter son équipe.
Vos missions principales:

1. Préparation et service des boissons :
Préparation des cocktails : Concevoir et préparer des cocktails classiques et créatifs selon les demandes des clients, en respectant les recettes standards et en innovant régulièrement.
Service des boissons : Servir des boissons alcoolisées et non alcoolisées (vins, bières, softs, etc.) en respectant les consignes et les préférences des clients.
Respect des règles de présentation : Veiller à la présentation soignée des boissons et des cocktails, en accord avec les standards de l'établissement.

2. Accueil et interaction avec les clients :
Accueil des clients : Accueillir les clients au bar, prendre leurs commandes et leur proposer des suggestions selon leurs goûts ou les spécialités de l'établissement.
Conseil personnalisé : Conseiller les clients sur les choix de boissons, les informer sur les caractéristiques des produits et offrir un service sur-mesure pour améliorer leur expérience.
Gestion des demandes spéciales : Être à l'écoute des clients pour répondre à leurs demandes spéciales, que ce soit pour un cocktail personnalisé ou une modification de la commande.

3. Gestion du bar :
Gestion des stocks : Surveiller et gérer l'approvisionnement en boissons, alcool, fruits et autres ingrédients nécessaires à la préparation des cocktails et des boissons. Effectuer les commandes et vérifier les livraisons.
Entretien de l'espace bar : Maintenir le bar propre, organisé et bien approvisionné tout au long du service. Nettoyer régulièrement les équipements et les surfaces de travail.
Vérification de l'inventaire : Effectuer des inventaires réguliers des stocks de boissons et d'équipements, en signalant toute rupture de stock ou problème à la hiérarchie.

4. Gestion des encaissements :
Prise de commandes et facturation : Prendre les commandes des clients, gérer les paiements et assurer une facturation correcte.
Utilisation de la caisse : Manipuler la caisse enregistreuse, encaisser les paiements en espèces, par carte ou par tout autre moyen de paiement, et rendre la monnaie lorsque nécessaire.

5. Respect des normes de sécurité et d'hygiène :
Hygiène et sécurité : Appliquer strictement les normes d'hygiène en matière de préparation et de conservation des boissons, ainsi que les règles de sécurité liées à l'utilisation des équipements (shakers, mixeurs, etc.).
Contrôle de l'alcool : Veiller à la consommation responsable d'alcool, refuser de servir des clients déjà trop alcoolisés et respecter les lois en matière de vente d'alcool.

6. Travail d'équipe :
Collaboration avec les serveurs et le personnel : Travailler en coordination avec les serveurs et les autres membres de l'équipe pour garantir un service rapide et efficace, et anticiper les besoins des clients.
Transmission des informations : Remonter toute information pertinente (préférences des clients, problèmes de stock, etc.) au responsable de bar ou au manager pour assurer un service sans accroc.