Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un EHPAD de 80 résidents.
Vous animez votre équipe de 3 personnes, de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives.
Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.
Responsabilités principales :
1. Établir le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.
2. Gérer les stocks et organiser la production culinaire avec le support de votre équipe, en planifiant les tâches.
3. Déterminer les menus selon les concepts et le contrat, et veiller à la qualité des repas ainsi qu'au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
4. Participer à la production culinaire.
En gestionnaire de qualité :
1. Réalisé ou superviser l'ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.
2. Suivre l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'œuvre, congés, RTT, absences, etc.).
3. Accueillir et intégrer les nouveaux embauchés.
4. Superviser votre équipe et communiquer sur les objectifs du site.
5. Veiller au bon climat social.
Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa fidélisation.
Travail en horaires continus et 1 weekend sur 2.
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