Envie d'un poste qui a du sens, où votre savoir-faire culinaire contribue chaque jour au bien-être et au plaisir des personnes âgées ?
L'EHPAD La Rêverie recherche un Chef Cuisinier H/F en CDD. Vous rejoindrez une structure où la qualité de l'accompagnement, le respect des résidents et la bientraitance passent aussi par l'assiette.
À ce poste, vous jouerez un rôle central dans le quotidien des résidents, en proposant une cuisine adaptée, équilibrée et gourmande, attentive aux besoins nutritionnels.
Vos missions principales
- Garantir la qualité des prestations culinaires et la satisfaction des résidents, dans le respect des régimes spécifiques et des textures adaptées.
- Élaborer les menus en lien avec les contraintes nutritionnelles et budgétaires.
- Assurer la production des plats chauds et froids dans le respect des fiches techniques.
- Contrôler les préparations sur les plans gustatif, qualitatif et quantitatif, ainsi que leur présentation.
- Gérer les commandes et les approvisionnements : suivi des stocks, contrôle des livraisons, inventaires, calcul du coût de revient.
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et appliquer les procédures qualité du groupe.
- Organiser le travail en cuisine et planifier la production en fonction des effectifs et des couverts.
- Manager et encadrer l'équipe de restauration (organisation, répartition des tâches, accompagnement).
- Assurer l'entretien du matériel de cuisine et des locaux.
- Participer activement à la démarche qualité et à l'amélioration continue du service de restauration.
Profil recherché
- Titulaire d'un CAP cuisine minimum.
- Une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et de bonnes connaissances des règles HACCP
- Excellente capacité d'organisation, sens aigu du goût et maîtrise des techniques culinaires, avec un réel intérêt pour le travail en cuisine professionnelle.
- Aptitude à travailler et coordonner une équipe et à communiquer avec différents interlocuteurs (résidents, fournisseurs, direction, équipes).
- Sens de l'engagement, respect des normes d'hygiène et de sécurité, exigence de qualité et forte sensibilité aux produits et aux résidents.
Vous travaillerez du lundi au vendredi de 7h à 15h
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