Vos missions en quelques mots Vous participez également à la gestion des commandes et des stocks. Mais aussi : • Valider et planifier les menus et les commandes conformément au plan alimentaire et aux règles de gestion définies. • Suivre, exploiter et s'assurer du respect des indicateurs de performance • Préparer les opérations quotidiennes/hebdomadaires/mensuelles. • Planifier, commander et contrôler les commandes de matériels, d’équipements de protection individuelle et de fournitures de bureau ; • Réaliser les plannings du personnel sur la base de la charge (effectifs prévisionnels, prestations particulières) avec le chef de cuisine. • Contrôler et valider la comptabilité des marchandises (gestion des stocks). • Vérifier et valider les bons d’économats, les commandes de denrées alimentaires. • Collaborer à l’analyse des résultats comptables. • Participer à l’élaboration des menus. • Aider à l'analyse et à la gestion des coûts. • Concourir à la gestion du matériel, du linge, des produits d’entretien, ou à l’entretien des locaux ; • Seconder aux tours de service du soir, du petit-déjeuner. • Contribuer à la vie de l’unité (activités de cohésion, cérémonies…). • Informer et organiser l'accueil de la clientèle : gestion des flux. • Utiliser un système d’information (S.I) • Sortie et analyse de la Bande Z Profil recherché Vous avez suffisamment d’expérience dans le domaine de la restauration. Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter gsc-bst.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr gsc-bst.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr
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