********FORUM DE L'EMPLOI CENTRE COMMERCIAL WESTFIELD LES 4 TEMPS MARDI 08 OCOTBRE********
**********RESTAURANT LA BRIGADE RECHERCHE DES EMPLOYES POLYVALENTS COMPTOIR **********
Fonction : Élément essentiel du restaurant de par sa polyvalence, il est chargé des
diverses productions, de la vente et de l'emballage. Il se doit d'assurer le
respect des normes d'hygiène et la qualité produit.
PRODUCTION
Réaliser les productions en respectant les critères de qualité/quantité (fiches recettes), Contrôler les DLC et gérer les stocks en fonction des DLC prioritaires (FirstIn First Out)
MISE EN PLACE DU SERVICE
S'assurer de la propreté de l'ensemble du restaurant (salle, cuisine, toilettes,
bar.), Mettre en place les différents postes
SERVICE : Tenir le poste "Frites", Appliquer les standards de "l'expérience Brigade", Prendre les commandes, Assurer le nettoyage de la plonge, Gérer la vente à emporter et la livraison, Assurer l'envoi en salle, Conseiller et renseigner le client, Appuyer ses coéquipiers le cas échéant
HYGIÈNE : Respecter les BPH (Bonnes Pratiques d'Hygiène), Appliquer le PMS* ( traçabilité, enregistrements des températures,
émargements du nettoyage, contrôle des réceptions marchandise.), Respecter et entretenir le matériel mis à disposition
Pré-requis : Bonne gestion du stress ; Rapidité d'exécution ; Respect de l'autorité; Motivation ; Polyvalence ; Bonne présentation ; Bon relationnel
Possibilité d'évolution : Grillardin ; Employé responsabilisé
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