Directeur restauration hôtel h/f

Chez Renaissance Aix-en-Provence,
Nous recherchons des personnes passionnées par leurs métiers, qui ont envie de concourir avec notre équipe à un service mémorable.
Les découvertes sont pour nous l'essence de notre philosophie. Nous œuvrons à l'éveil des sens de nos hôtes au travers d'expériences uniques ancrées dans la culture locale.
Notre établissement 5 étoiles du groupe international Marriott de 133 chambres & suites, une brasserie chic, un lobby bar, une piscine extérieure, un Spa Esthederm et 1000 m2 de salles de réception font que nous sommes le plus gros porteur d'Aix en Provence.
Nous aimons découvrir des personnes attirées par notre philosophie, l'hospitalité et nos métiers.
Ainsi si vous souhaitez vivre l'expérience et l'aventure Renaissance Aix-en-Provence,
Donnez un nouvel élan à votre carrière !
Avantages :
* Mutuelle
* Remboursement des transports à 50%
* prime sur objectif
* Avantages Marriott
* Indemnités nourriture repas
* forfait jours

Sous la responsabilité de la Directrice Générale, vous aurez principalement en charge les missions suivantes, sans que cela ne soit limitatif :
- Supervision de l'ensemble des points de vente restauration (bar, restaurants,séminaires et banquets) avec l'appui des responsables concernés.
- Gestion de toutes les opérations de restauration de l'établissement : Restaurants, Bar, Room Service, évènements Banquet,
- Etablir, avec la Direction la stratégie de positionnement.
- Gérer, avec le service Financier, le budget, le rendu des résultats mensuels. Mettre en place les actions nécessaires à la rentabilité de l'ensemble des points de vente.
- Coordonner avec le service Commercial et Marketing, la politique commerciale.
Vos équipes :
- Avec le Responsable Restaurant, Chef Barman, et en étroite collaboration avec le Chef Exécutif, définir les cartes nourritures et boissons.
- Avec les Responsables de points de vente et maitres d'hôtel, veiller à la bonne organisation avec les équipes, optimisation du déroulement des services, parfaite mise en œuvre des plans d'actions et formation continue du personnel.
- Gérer avec le service des Ressources Humaines, le recrutement des collaborateurs de la restauration afin de construire une équipe solide, pérenne et cohérente.
- Diriger et mettre en œuvre l'exemplarité du comportement et de l'attitude de chaque membre du personnel et instaurer une philosophie servant de guide et en accord avec les valeurs de la Direction.
- Veiller à ce que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire soient respectées conformément aux réglementations et aux normes de l'établissement.

- Vous êtes reconnu pour votre leadership naturel
- Vous êtes autonome dans la gestion d'équipes
- Excellent sens du service et de la relation client
- Vous êtes diplômé d'une école hôtelière
- Vous disposez d'une expérience significative sur un même poste ou équivalent dans un établissement haut de gamme d'au moins 3 ans.
- Anglais indispensable
- La connaissance du logiciel Opera serait un plus.