Chef de cuisine restauration commercial - evènementiel h/f

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine au sein d’un restaurant commercial / évènementiel situé à Blagnac.

* Ouvert du mardi au samedi uniquement le midi

* Quelques soirées uniquement en privatisation

* Pas de coupures la majorité du temps

* Restaurant ouvert au grand public, dynamique et polyvalent

* Carte fixe + menu du jour + offre groupe

* Environnement évènementiel stimulant



Informations sur le site:

o Type de site : Restaurant commercial / évènementiel

o Horaires : Service du midi du mardi au samedi + soirées ponctuelles en privatisation

o Effectif de l’équipe : 1 second de cuisine + 2 apprentis + renfort intérim selon activité

o Nombre de couverts : Environ 150 couverts/jour

o Accessibilité : Situé à Blagnac, facilement accessible (transports + zone d’activité)

o État des équipements : Cuisine fonctionnelle et adaptée à une activité mixte (carte + groupes)

o Autres : Activité variée entre restauration traditionnelle, menu du jour et évènementiel


MISSIONS:

+ Vous apportez votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.

+ Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.

+ Vous élaborez les menus (carte, menu du jour, offres groupes) en lien avec votre direction.

+ Vous avez la charge de la production froide et chaude, ainsi que du service, dans le respect des standards de qualité.

+ Vous êtes garant de la mise en œuvre et du respect des processus Qualité & HACCP.

+ Vous encadrez, formez, organisez et coordonnez le travail de votre équipe (1 second, 2 apprentis, renfort intérim).

+ Vous êtes responsable du passage des commandes, des approvisionnements et de la gestion des denrées alimentaires.

+ Vous participez à l’optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.