Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour prendre en main la cuisine d'une résidence hôtelière 4 étoiles située en Corse du Sud, dans un cadre de travail privilégié.
?? Vos missions principales :
Organiser et superviser le travail en cuisine (brigade de 11 salariés)
Suivre et respecter les menus des buffets, établis sur un cycle de 2 semaines
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer le planning de l'équipe cuisine
Travailler en lien avec l'économe pour la gestion des stocks et des commandes
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