RESPONSABILITÉS :
Missions principales :
• Préparation élaborée de recettes chaudes et froides : participation à la création de recettes, gestion des cuissons, élaboration des sauces, réalisation de desserts, contrôle gustatif des plats.
• Participation à la gestion de la prestation : élaboration de suggestions de menus, participation au traitement des commandes.
• Coordination et animation de l'équipe : organisation du travail des collaborateurs, contrôle de la production.
• Respect des règles d'hygiène : application et transmission des procédures HACCP, nettoyage et entretien du matériel et des locaux.
• Autres missions : réalisation de livraisons (chaudes ou froides) sur un site à proximité.
PROFIL RECHERCHÉ :
Profil recherché :
• Compétences techniques et théoriques :
• Évaluer la qualité des produits.
• Maîtriser les cuissons, assaisonnements et procédés adaptés aux volumes de production.
• Mettre en valeur la production et utiliser le matériel approprié.
• Compétences comportementales et relationnelles :
• Travail en équipe et bonne communication orale et écrite.
• Capacité d'adaptation face aux convives.
• Créativité, réactivité et sens de l'adaptation.
• Compétences organisationnelles :
• Ajuster la production selon les consignes.
• Optimiser son poste de travail en fonction de l'environnement.
• Informer régulièrement le responsable du déroulement de la production.
Profil requis :
• Diplôme CAP / BEP / Bac Pro Cuisine.
• Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire.
• Permis B (livraisons à prévoir).
du LUNDI au VENDREDI
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