Second de cuisine (h/f)

Job Description
Vous aimez cuisiner, transmettre votre savoir-faire et voir les sourires autour d’un bon repas ? Rejoignez nos cuisines collectives et devenez le bras droit de notre chef, là où la qualité, la créativité et la rigueur se rencontrent chaque jour.

Qui sommes-nous ?

Châteauroux Métropole, une collectivité publique dynamique et engagée, vous offre un cadre de vie et de travail exceptionnel, alliant équipements sportifs et culturels de qualité, espaces verts préservés et opportunités professionnelles variées. Rejoignez notre équipe de plus de 1 100 collaborateurs, répartis dans plus de 130 métiers, tous au service de notre communauté de 80 000 habitants. Exercez un métier qui a du sens dans un environnement stimulant et épanouissant, avec des conditions de travail attractives et des perspectives d'évolution.

Votre mission au quotidien :


Vous rejoignez nos sites de production Jean Racine et Jules Ferry où vous devenez un acteur essentiel de la restauration collective. Votre rôle principal consiste à préparer et cuisiner des repas de qualité pour nos usagers, en respectant scrupuleusement les bonnes pratiques d’hygiène et le plan de maîtrise sanitaire. Vous assurez la réception des denrées, la gestion des stocks, le contrôle des températures et des dates de péremption, et veillez à la bonne conservation des produits. Vous encadrez l’équipe de cuisine et de service en l’absence du chef cuisinier, garantissant la fluidité du travail et la cohésion de votre équipe.


Vous participez activement à toutes les étapes de la production : nettoyage, épluchage, cuisson, dressage et présentation des plats, en contrôlant le goût et la qualité de chaque préparation. Vous échangez avec les enfants et le personnel pour recueillir des retours sur les repas servis, et vous contribuez à l’entretien des zones de production et du matériel. La plonge et la gestion des déchets, y compris les pesées, font également partie de votre quotidien, ainsi que l’entraide au sein de l’équipe.


Sur le site Jean Racine, vos horaires sont organisés du lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h45 à 16h15, et le mercredi de 6h45 à 11h15, avec un temps de travail annualisé de 1 607 heures. Vous ne travaillez pas pendant les vacances scolaires, sauf la dernière semaine d’août et une semaine à définir dans l’année. Des interventions ponctuelles en soirée, week-ends ou jours fériés peuvent survenir dans le cadre d’évènements. Ce poste vous permet d’apprendre à maîtriser la production culinaire à grande échelle, à encadrer une équipe et à organiser efficacement un poste de cuisine. Les moyens mis à votre disposition incluent un matériel moderne, des chambres froides bien entretenues et un environnement pensé pour faciliter votre travail au quotidien.



Profil

Vos compétences utiles :

Pour exercer ce rôle, vous devez être titulaire d’un CAP cuisine ou d’une formation dans le domaine alimentaire et appartenir au cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux. Vous devez savoir interpréter des fiches techniques, contrôler la qualité des préparations, assurer la finition des plats, repérer les dysfonctionnements et respecter les procédures sanitaires. Une bonne connaissance du matériel de restauration et une attention aux détails sont essentielles pour réussir dans ce poste.

La rigueur, la curiosité et l’esprit d’équipe seront vos meilleurs alliés. Vous devez être capable de gérer une équipe, de planifier et de coordonner vos activités, tout en maintenant un haut niveau de qualité et de sécurité alimentaire. L’envie de transmettre vos savoir-faire et d’apprendre des autres est également importante pour évoluer dans ce poste et devenir un pilier de la cuisine collective.



Informations contractuelles

Pourquoi nous ?

Chez Châteauroux Métropole, nous vous offrons un environnement de travail stimulant et respectueux, favorisant la collaboration, la croissance et le développement personnel. Bénéficiez d'un temps de travail de 1 607 heures/an, réparties sur 35/40h par semaine, avec 6 jours d’ARTT et 25 jours de congés annuels. Selon le poste occupé, vous aurez la possibilité de télétravailler 1 à 3 jours par semaine, offrant une flexibilité appréciable dans l'organisation de votre travail.


En rejoignant notre équipe, profitez d'une rémunération complétée de prime, d'une participation financière de l’employeur pour l’adhésion à un contrat prévoyance et santé labellisé, et d'actions de cohésion (chorale, sport au travail, visites de sites…). Accédez également à un Comité des œuvres sociales proposant billetteries, location de vacances, chèques-vacances, etc. Restaurants self, transports accessibles, stationnement pris en charge et pool de véhicules pour les déplacements professionnels sont autant d'avantages pour s'épanouir professionnellement et personnellement chez Châteauroux Métropole.


Qu'attendre de nous ?

Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.


Vos prochaines étapes :

Si vous êtes enthousiaste à l'idée de coordonner des projets, de donner vie à des animations, d’accompagner les jeunes dans leurs initiatives et de travailler au sein d’une équipe motivée, postulez dès aujourd'hui. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.


Pour aller plus loin, retrouvez nous en images :
* Découvrez ici vos futurs collègues en vidéo
* Découvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent
* Découvrez ici le message d'accueil que vous a réservé le Maire Président en vidéo


Requirements
Vos compétences utiles : Pour exercer ce rôle, vous devez être titulaire d’un CAP cuisine ou d’une formation dans le domaine alimentaire et appartenir au cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux. Vous devez savoir interpréter des fiches techniques, contrôler la qualité des préparations, assurer la finition des plats, repérer les dysfonctionnements et respecter les procédures sanitaires. Une bonne connaissance du matériel de restauration et une attention aux détails sont essentielles pour réussir dans ce poste. La rigueur, la curiosité et l’esprit d’équipe seront vos meilleurs alliés. Vous devez être capable de gérer une équipe, de planifier et de coordonner vos activités, tout en maintenant un haut niveau de qualité et de sécurité alimentaire. L’envie de transmettre vos savoir-faire et d’apprendre des autres est également importante pour évoluer dans ce poste et devenir un pilier de la cuisine collective.