Encadrant restauration collective (h/f)

Overview

Offre n° 197HHFY Encadrant restauration collective (H/F) - L'APEI VO recrute pour son ESAT : un Encadrant restauration collective (H/F).

Vous cherchez un métier qui a du sens et souhaitez contribuer à l'épanouissement et à l'inclusion des personnes en situation de handicap ? Rejoignez-nous !


Missions / Responsabilités

* Encadrer des Ouvriers ayant comme activité professionnelle « agent de restauration ou commis de cuisine »
* Pour la cuisine satellite (80% de l’activité principale) : réception des plats livrés, préparation et mise en place des entrées/desserts, remise en température des plats; encadrement du service en salle et au self
* Pour la cuisine centrale (20% en remplacement) : accompagner les Ouvriers dans la réalisation des plats selon le plan de production et les fiches recettes
* Veiller et participer à l'entretien des équipements et des locaux de production et d’accueil du public
* Veiller à l’application et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène alimentaire (HACCP, Plan de Maîtrise des Risques) et de sécurité (port des EPI)
* Participer à des prestations d’animation chez les clients (ex : fête de fin d’année, buffets, etc.)
* Contribuer à la démarche d'amélioration continue de la qualité
* Accompagnement éducatif et social des personnes encadrées pour développer leurs compétences et connaissances
* Collaboration étroite avec l’équipe médico-sociale
* Transmission d'informations écrites et orales pour assurer traçabilité et bon déroulé de l'accompagnement


Profil et Qualifications

* Expérience exigée: 5 ans minimum
* Diplôme professionnel en restauration / cuisine collective
* Qualités humaines et relationnelles, capacités rédactionnelles, d'adaptation et pédagogique
* La connaissance de la population accueillie en ESAT est un plus


Compétences

* Animation et coordination d'une équipe
* Contrôle des règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
* Dresser des plats pour le service
* Identifier les besoins et définir les actions de formation pour développer les compétences des équipes
* Transmettre des techniques et savoir-faire


Savoir-être professionnels

* Esprit d'équipe
* Écoute et empathie
* Capacité à inspirer et donner du sens


Conditions et Avantages

* Établissement: ESAT
* Salaire proposé: voir grille et primes (Système CCN66)
* Avantages: CSE, prise en charge partielle de la mutuelle, formations réglementaires et certifiantes


Type de contrat & Rythme

Contrat à durée indéterminée (CDI). Temps de travail: 39H/semaine, du lundi au vendredi 9h-17h et mercredi 9h-16h.


Employeur

L'ESAT accueille des personnes en situation de handicap (déficience intellectuelle et psychique) de 20 à 62 ans. L’ESAT favorise le développement de leurs aptitudes et compétences professionnelles et personnelles. Les tâches proposées s’effectuent soit au sein de l’établissement, soit chez le client, et sont adaptées au handicap et encadrées pour permettre à l’ouvrier d’évoluer dans un milieu protégé et favorable à sa réussite.

#J-18808-Ljbffr