Chef de salle

Informations générales Organisme de rattachement Service du commissariat des armées (SCA) Référence DEF_21-00061824 Date de début de diffusion 23/02/2026 Date de parution 24/02/2026 Date de fin de diffusion 23/08/2026 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Relation à l'usager - Chargée / Chargé de prestation hôtelière Statut du poste Vacant Intitulé du poste CHEF DE SALLE Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Descriptif du service Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat (GSC) Cherbourg est un organisme interarmées qui assure des missions d’administration générale et de soutiens communs de façon mutualisée au profit de l’ensemble des organismes relevant de son périmètre de compétence. Au sein de la succursale restauration loisirs du GSC Cherbourg, le restaurant Chantereyne propose les prestations du cercle en restauration à la carte et menus du jour et assure également les petits déjeuners et formule Bistro avec un service au bar. Description du poste Au sein du restaurant Chantereyne vous serez chargé du management et de l’encadrement des équipes de serveurs et maîtres d’hôtels. Vous vous assurerez de la bonne réalisation des travaux nécessaires aux différents services des prestations du cercle à l’attention de la clientèle, en salles de restaurant (restauration à la carte et menus du jour) en liaison avec la cuisine (petit-déjeuner, déjeuner et formule Bistro service au bar). Vous participerez à la mise en place d’une configuration adaptée lors de repas de groupe ou d’autorités, de buffets ou de cocktails. Vous accueillerez les clients, procéderez à leur placement en salle de restaurant et vous effectuerez le service en salle ou au bar. Vous respecterez scrupuleusement le plan de nettoyage et de désinfection et les règles d’hygiène alimentaire. Vous procéderez aux commandes et contrôle interne des stocks de vins, boissons et consommables. Vous tiendrez une caisse et procéderez aux encaissements. Vous gérerez le stock de vaisselle et son renouvellement. De manière générale, vous êtes responsable de la bonne marche du service et de la qualité des prestations délivrées. Conditions particulières d'exercice Travailler pendant les horaires de repas (midi, soir, week-end et jours fériés et petit-déjeuner). Travail week-end et jours fériés (indemnités pour le travail pendant le week-end et les jours fériés). En fonction des impératifs du service, possibilité de recours aux heures supplémentaires. Être en bonne condition physique (station debout prolongée). Descriptif du profil recherché Une première expérience dans le domaine de la restauration est indispensable ou avoir servi dans un organisme similaire. Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Restauration sur place avec contribution employeur - Bus Cap Cotentin - Stationnement possible sur le site - Prestation sociales, culturelles, et service de loisirs sur place - Mutuelle d'entreprise avec contribution employeur. Planning de travail établi avec un week-end sur trois sur une base de 38 heures par semaine avec 18 RTT par an. Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, Normandie, Manche (50) Géolocalisation du poste RUE DE L'ABBAYE 50100 CHERBOURG EN COTENTIN Lieu d'affectation (sans géolocalisation) RUE DE L'ABBAYE 50100 CHERBOURG EN COTENTIN Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/01/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) arnaud.bernard@intradef.gouv.fr Contact 1 agnes.lucas@intradef.gouv.fr Contact 2 arnaud.bernard@intradef.gouv.fr