Description de l'entreprise
Description du poste :
Dans le cadre du lancement d’une nouvelle dark kitchen multi-cuisine, nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) expérimenté pour piloter la production au sein de notre cuisine centrale située à Fontvieille. L’activité a débuté avec une offre de cuisine asiatique, qui sera prochainement complétée par d’autres univers culinaires.
Dès le premier jour, la cuisine prépare exclusivement des plats destinés à la livraison à domicile, ce qui nécessite une organisation rigoureuse et une gestion optimisée de la production.
Poste
Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant que chef de cuisine, idéalement en cuisine centrale, traiteur ou restauration en volume.
* Connaissance ou appétence pour la cuisine asiatique, en particulier thaïlandaise, est un plus.
* Excellente capacité d’organisation, gestion des flux, anticipation de la production.
* Autonomie, rigueur, réactivité et sens du travail en équipe.
* Capacité à évoluer dans un environnement structuré et orienté performance.
Profil
Missions :
* Assurer la mise en place, la production et la qualité des plats selon les fiches techniques.
* Coordonner les étapes de préparation en amont et pendant le service.
* Participer à l’élaboration et à l’évolution des recettes avec les fondateurs du projet.
* Encadrer l’équipe cuisine et assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
* Optimiser les process de production, gestion des stocks et réduction des pertes.
* Contribuer à la structuration de l’offre pour les futures cuisines proposées et au déploiement du service de livraison à domicile.
Autres informations
Conditions proposées :
* Début 1er juillet
* Poste en CDD renouvelable en CDI basé à Fontvieille (Monaco), cuisine centrale.
* Horaires en coupure et continus.
* Deux jours de repos consécutifs par semaine.
* Rémunération : entre 2 500 € et 2 800 € nets, selon profil et expérience.
Merci d’envoyer votre candidature via cet annonce.
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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