Missions du poste :
L'Opérateur de Production alimentaire intervient sur une ou plusieurs étapes de production et de conditionnement d'un produit alimentaire industriel. Il est posté sur une chaîne de fabrication et travaille le produit selon l'activité de la chaîne.
RÉALISATION DU PROCESSUS DE PRODUCTION:
- Réceptionner, contrôler les matières premières et alimenter les équipements de transformation.
- Respecter les recettes et paramètres de transformation (ingrédients mis en oeuvre, délais et températures de séchage, cadences de production, etc ).
- Assurer le démarrage et l'arrêt des équipements.
- Contrôler, conditionner et palettiser le produit résultant.
- Livrer les produits finis et remplir les enregistrements de production
- Évacuer les déchets dans le respect des consignes de tri
- Alerter en cas de problème pouvant perturber la production quant à la qualité ou à la quantité des produit attendus.
RESPECTER LES NORMES QUALITÉ, SÉCURITÉ ET HYGIÈNE :
- Nettoyer et entretenir son poste de travail et le matériel quotidiennement dans le respect des procédures de nettoyage établis.
- Signaler les éventuels dysfonctionnements et proposer des améliorations.
- Suivre les consignes de fabrication et respecter le cahier des charges.
- Porter les E.P.I (équipement de protection individuelle) et respecter les règles d'hygiènes et sécurité générales.
- Respecter les interdictions de fumer, manger, boire, dans les locaux et respecter les procédures relatives à la maîtrise des allergènes.
- Alerter en cas d'altération du produit, de déviance au cahier des charges ou de présence de contaminants éventuels (insectes, corps étrangers, produits chimiques).
ASSURER LE SUIVI DES RÈGLES RELATIVES A LA SÉCURITÉ SANITAIRE :
- Remplir les enregistrements relatifs à la traçabilité.
- Suivre et respecter le plan de contrôle du process de production.
- Renseigner et mettre à jour les affichages obligatoires sur les produits (DDM, n° de lot ).
- Être en charge du suivi et du pilotage des PrPO et CCP.
- Tenir des fiches de contrôle à jour.
- Respecter les règles HACCP.
Type de contrat :
contrat d'apprentissage 18 mois
Pré-requis :
Savoir lire, compter et écrire
CAP/ BEP, classe de seconde validée
Salaires :
% du SMIC en vigueur selon âge et profil du candidat
Formation visée:
Brevet Professionnel IA
Alternance :
1 semaine en centre de formation/ 3 semaines en entreprise
Pour participer à ce recrutement : Postulez sur cette offre d'emploi et inscrivez-vous sur https://mesevenementsemploi.pole-emploi.fr/mes-evenements-emploi/evenement/266867
Experience: Débutant accepté
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
La société BISCRU, implantée à Cavaillon (Vaucluse), est spécialisée dans le conditionnement à façon et la production de poudre de fruits. Elle a à cœur de partager ses valeurs et convictions pour le développement de l agriculture biologique et de l alimentation bio, vivante et artisanale.
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