Chef du service expertise restauration et entretien (h/f)

Vous avez envie de contribuer à la qualité de vie des Essonniens tout en donnant un sens concret à vos missions. Vous savez que derrière un repas équilibré, un collège propre et bien entretenu, il y a des conditions d’apprentissage améliorées, des équipes sereines et des familles rassurées. Vous cherchez un poste où votre expertise, votre leadership et votre capacité à structurer font vraiment la différence. Alors vous êtes clairement au bon endroit.


Qui sommes-nous ?

Grand collectivité publique de la région francilienne, Le Département de l'Essonne accompagne près de 1 300 000 habitants au quotidien grâce à ses 4 300 collaborateurs répartis sur tout le territoire et occupant plus de 170 métiers. Nous avons une mission formidable sur le territoire car nous sommes Chef de fil de l’action sociale et solidaire. Le Département œuvre en faveur de la santé, l’autonomie et l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. Il participe activement à l’aménagement du territoire à travers ses routes, et à l’éducation avec ses collèges.


Votre mission au quotidien :

Vous rejoignez la Direction de l’Éducation et des Collèges (DIREC), dont l’objectif est clair : favoriser la réussite scolaire des collégiens. La direction pilote le dialogue avec l’Éducation nationale, accompagne les projets éducatifs innovants et assure, en lien avec les autres directions, les compétences obligatoires du Département dans les collèges, notamment la restauration, l’entretien, l’accueil et la maintenance.


Au sein de cette direction, vous prenez la tête d’un service nouvellement créé, le service expertise restauration et entretien. Votre rôle est structurant. Ce service vient en appui et en expertise auprès du service des agents départementaux des collèges, en charge du management opérationnel des agents de terrain. Vous construisez, organisez et incarnez ce nouveau service, avec une vision claire et une forte capacité à fédérer.


Le service s’articule autour de deux secteurs complémentaires. Le premier est dédié aux achats et à l’offre alimentaire, le second à l’entretien général et non alimentaire. Sous l’autorité hiérarchique du directeur, vous assurez le management d’une équipe de 36 agents, dont 5 en management direct. Vous donnez le cap, structurez les méthodes de travail, développez les compétences et faites émerger un véritable esprit d’équipe.


Vous pilotez la politique de restauration scolaire à une échelle impressionnante et concrète. Chaque jour, ce sont 46 000 repas qui sont servis dans les collèges. Vous intervenez sur l’ensemble de la chaîne, depuis la définition de l’offre alimentaire, l’organisation de la restauration et les achats de denrées, jusqu’à la maintenance des équipements, l’acquisition des matériels de cuisine et la logistique de livraison des repas. Vous gérez un budget conséquent de 13 millions d’euros, avec une exigence constante de qualité, de sécurité alimentaire et de performance.


En parallèle, vous pilotez la politique d’entretien des établissements. Vous supervisez l’entretien de 80 collèges en régie, ainsi que de 21 collèges dont l’entretien est externalisé. Vous veillez à l’harmonisation des pratiques, à la qualité des prestations et à la bonne articulation entre régie et externalisation, toujours dans une logique de service rendu aux établissements.


Votre périmètre inclut également la supervision des activités logistiques, indispensables au bon fonctionnement quotidien des collèges. Vous travaillez en transversalité avec les autres services de la direction et avec les partenaires internes, en adoptant une posture de conseil, d’accompagnement et d’expertise.


Les moyens mis à votre disposition vous permettent d’exercer pleinement vos responsabilités. Vous évoluez dans un environnement institutionnel structuré, avec des équipes engagées, des enjeux clairs et une réelle marge de manœuvre pour construire, améliorer et innover.



Profil

Vos compétences utiles :

Vous êtes diplômé d’une formation supérieure universitaire ou issu d’une école d’ingénieur. Votre expertise en restauration collective est solide, reconnue et indispensable pour ce poste. Vous connaissez les enjeux de qualité, de sécurité, d’organisation et de coûts propres à ce secteur. Une connaissance du domaine de l’entretien constitue un atout apprécié.


Vous disposez de qualités managériales confirmées. Vous savez construire un service, accompagner le changement, faire grandir les équipes et instaurer une dynamique collective. Votre posture vous permet de vous positionner avec justesse, d’être à la fois décideur, conseiller et facilitateur. Vous êtes à l’aise dans le travail en transversalité et dans la relation partenariale.


Des connaissances en marchés publics et en pilotage budgétaire vous permettront de prendre rapidement toute la mesure du poste et de ses enjeux.



Informations contractuelles

Pourquoi nous ?

Rejoindre le département de l'Essonne, c'est faire le choix d'un environnement de travail stimulant et épanouissant, où l’équilibre entre vie personnelle et vie professionnelle est une priorité. Vous évoluerez dans un cadre bienveillant, dynamique, et tourné vers le développement des compétences.


Le Département se distingue par une politique RH innovante, fondée sur l’équité et la progression professionnelle. Vous pourrez bénéficier d’un accompagnement individuel, de formations adaptées, de nombreuses opportunités de mobilité interne et d’une communauté managériale structurée. Les initiatives collectives et les événements fédérateurs renforcent aussi le sentiment d’appartenance et la cohésion.


Nous attachons une grande importance au bien-être au travail, en proposant des services dédiés à la qualité de vie professionnelle, des activités sportives, ainsi qu’une politique de mobilité durable incluant un forfait mobilité et des vélos électriques de service.


Vous bénéficierez aussi d’une politique salariale attractive, de primes, de titres restaurant, d’une prévoyance et d’une complémentaire santé.


Vos avantages :

Rejoindre le département de l'Essonne, c'est faire le choix d'un environnement de travail stimulant et épanouissant, où l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est une priorité. La collectivité s'engage à offrir à ses collaborateurs un cadre de travail attractif et dynamique, favorisant leur bien-être et leur développement.


Le département se distingue par sa politique RH innovante, axée sur l'équité et la stimulation. Elle se traduit par un accompagnement personnalisé des carrières, offrant des formations, des opportunités de mobilité interne et une communauté managériale forte. L'engagement des employés est encouragé à travers des événements fédérateurs et des programmes de reconnaissance.


Soucieux du bien-être de ses collaborateurs, le département met à disposition des services de qualité de vie au travail, incluant des activités sportives. Une politique de mobilité durable est également encouragée, avec notamment un forfait mobilité et des vélos électriques de service.


Enfin, le département propose une politique salariale attractive, complétée par des avantages sociaux tels que des primes, des titres restaurant, une prévoyance et une assurance maladie complémentaire.


Prêt à relever le défi ?

Si vous êtes enthousiaste à l'idée de rejoindre une équipe engagée et que vous souhaitez apporter votre expertise au service de l’action publique, alors n’hésitez plus : postulez dès maintenant et découvrez ce que vous apporterez à notre équipe.


Enfin, c’est une surprise, retrouvez-nous en images :

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* Voici le message d’accueil du directeur général des services et de la direction des ressources humaines :
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Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !