Notre société ouvre un nouveau restaurant spécialisé dans la cuisine libanaise et ces prestations tournent autour d'une cuisine rapide, du SAJ, des bouchés libanaises et de la cuisine froide Libanaise.
Ce restaurant propose aussi des prestations traiteurs.
Tous les profils en cuisine doivent être obligatoirement spécialisé dans la cuisine libanaise TRADITIONNELLE et AUTHENTIQUE
Le restaurant recherche donc des cuisinières et des chefs cuisiniers.
Compétence(s) du poste
- Spécialiste en cuisine Libanaise - Saj / section froide / beignets/ traiteur libanais
- Elaborer les menus/recettes dans leurs intégralités dans le respect des traditions culinaires et culturelles libanaises
- Développer le concept de la pizza libanaise traditionnelle la SAJ
- Mise en place et préparation des mezzés froids/beignets/Saj
- Planifier et diriger la préparation des aliments et les activités culinaires autour du des beignets et mezzés froids
- Préparer et cuisiner des repas complets en spécialité libanaise
- Planifier les menus, prévoir et établir les listes de courses en conséquence et passer une commande auprès du fournisseur
- Assurer les services traiteurs avec des postes culinaires en animation, devant le client suivant le respect des traditions libanaises : saj, beignets, frikeh, ..
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur,
- Aider le chef suivant les besoins de la cuisine
Experience: 6 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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