L'ADAPEI de la Loire a développé une activité de restauration collective, l'UCP 3S, Unité Centrale de Production Alimentaire située à Andrézieux-Bouthéon, au sein de laquelle des travailleurs et salariés en situation de handicap préparent et livrent des repas aux établissements de l'association et aux clients extérieurs (2800 repas/jours).
Cette structure est un outil de production au service du projet associatif "3S" qui poursuit un triple objectif : la satisfaction des personnes en situation de handicap en améliorant la qualité des repas, la santé et la sécurité alimentaire
Afin de compléter son équipe, l'UCP 3S recherche un(e) Encadrant Technique en CDD à temps plein 5 jours par semaine.
Placé(e) sous la responsabilité de la Directrice de l'unité centrale de production, en étroite collaboration avec le Chef de Production, vous aurez pour principales missions de :
- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes)...
- Faire preuve d'écoute et d'empathie vis-à-vis des salariés en situation de handicap. Contrôler la réalisation de leur travail.
- Préparer et assurer la qualité des prestations culinaires dans le strict respect des fiches techniques
- Garantir la propreté du matériel et des locaux
- Être garant du respect des règles d'hygiène (HACCP), appliquées et respectées.
Compétences requises
- Bon cuisinant, maitrisant ses bases et autonome
- Fabrication, assemblage et dressage de préparations froides ou chaudes
- Fabrication spécifiques, cuisson minute, cuissons basses températures.
- Veiller à la bonne utilisation et à l'utilisation du matériel
Conditions et avantages
- Travail du lundi au vendredi (pas de soir, pas de week end, pas de jours férié)
- 35h semaine sur Amplitude Horaire entre 6h30 à 14H30
Vous êtes rigoureux (se), polyvalent(e) et savez travailler en équipe et être force de proposition.
Capacité d'adaptation, d'organisation, de ponctualité.
Vous êtes intéressé(e) pour rejoindre une équipe dynamique. Rejoignez-nous !
Prise de poste dès que possible
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