Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine participe activement à la production culinaire et au bon fonctionnement de la cuisine. Poste à pourvoir dès que possible.
Vos missions incluent notamment :
- Participer à la préparation et la cuisson des plats dans le respect des menus établis, des régimes alimentaires et des textures adaptées aux résidents.
- Assister le Chef de cuisine dans la coordination et la répartition des tâches au sein de l'équipe.
- Assurer le remplacement du Chef de cuisine en son absence.
- Participer à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires.
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et au maintien d'un cadre de travail propre et ordonné.
- Être force de proposition pour améliorer la qualité gustative et la présentation des plats.
Profil recherché
- Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en EHPAD ou établissement de santé.
- Connaissance des régimes spécifiques et de la méthode HACCP.
- Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et sens du service.
- Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine ou équivalent ou une expérience significative en collectivité
Conditions
- Contrat : CDD - 8 semaines
- Temps plein 1 week-end sur 2 travaillé
- Rémunération : selon profil et convention collective
- Horaires : 7h 14h ou 9h-13h 16h 19h (6 horaires coupés sur 4 semaines)
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