Meneur de femmes et d'hommes, vous coordonnez le travail de l'ensemble de l'équipe cuisine (poste chaud et froid) au sein d'un établissement entièrement rénové autour d'un nouveau concept. Société en pleine expansion.
Tout en plaçant la sécurité alimentaire et le respect des normes d'hygiène au premier rang de vos priorités, vous supervisez la bonne application des techniques de fabrication et des règles de présentation des produits. Vous êtes ainsi responsable du processus de production des plats.
Bon(ne) gestionnaire, vous maîtrisez le déroulement du processus :
- prévision
- commande
- réception
- stockage
- conservation.
Vos missions :
- Gérer et organiser l'ensemble du processus de production culinaire.
- Encadrer une brigade de cuisiniers.
- Veiller à la conception de nouveaux plats.
- Participer à la construction budgétaire du service.
- Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Fédérer et motiver vos équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement.
- Fidéliser et développer la clientèle grâce à sa prestation.
Votre profil :
- Talent culinaire confirmé.
- Maîtrise du chaud et du froid
- Organisateur et gestionnaire.
- Formateur et recruteur pour la construction d'une équipe.
- Créativité et curiosité.
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