Dans le cadre du développement de notre client, nous recherchons un(e) Formateur(trice) Cuisine rattaché(e) à notre Organisme de Formation pour accompagner les équipes cuisinantes de des restaurants en propre et franchisés.
Votre mission : transmettre l'excellence produit et opérationnelle à travers la formation et l'accompagnement sur le terrain.
Les missions du poste :
Former les équipes en situation réelle de travail sur site
- Animer les sessions de formation en cuisine et structurer la montée en compétence des cuisiniers, commis et chefs de cuisine
- Adapter le programme de formation au niveau et au profil des équipes sur place
- Assurer un suivi des acquis et ajuster les contenus de formation si nécessaire
Déployer les standards et garantir leur application
- Former aux recettes, techniques de préparation, découpes et montages spécifiques aux cartes
- Veiller à la conformité des visuels, grammages et rythmes de production
- Transmettre les procédures internes : hygiène HACCP, traçabilité, production, DLC, organisation de poste
Accompagner les chefs et référents cuisine
- Assister les chefs dans la structuration de leur organisation quotidienne
- Intervenir sur des missions de remise à niveau ou de soutien en cas de difficulté
- Accompagner les premiers jours d'ouverture pour garantir une montée en puissance opérationnelle fluide
- Apporter un regard expert et proposer des axes d'optimisation sur les méthodes, le leadership et la gestion des équipes cuisine
Être garant(e) de la culture cuisine du groupe
- Faire vivre l' exigence produit et l' ADN culinaire à chaque instant
- Observer, conseiller et corriger pour maintenir un haut niveau d'exécution
- Travailler en lien avec les services qualité et formation pour faire évoluer les pratiques
Profil recherché :
- Expérience confirmée sur un poste similaire (3 ans minimum)
- Formation de formateur ou équivalent souhaitée
- Aisance terrain, sens de la pédagogie, excellent relationnel
- Mobile (France entière) et disponible pour des missions de plusieurs semaines
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