MRS Groupe est une société premium à taille humaine fondée sur des valeurs d'une cuisine savoureuse, innovante à base de produits frais. Nos Chefs de cuisine élaborent au quotidien des menus réalisés sur place dans un esprit écoresponsable.
Nous portons des engagements sociétaux forts autour du "mieux manger, mieux vivre".
Nous cultivons l'esprit du beau et du goût pour satisfaire nos clients.
Nous attachons une importance particulière à nos collaborateurs, à nos convives et à nos clients afin de participer à leur bien-être journalier.
Nous recherchons un Chef de Production (F/H) pour assurer la gestion culinaire de notre nouvelle unité de restaurants d'entreprise situé à Clermont-Ferrand.
L'unité est composée d'un restaurant de production et de 4 sites satellites.
Vos missions :
- Manager, former & animer la brigade du restaurant de production & des satellites : 15 personnes
- Assurer & superviser la production culinaire (hors d'oeuvres, chaud, pâtisserie) de l'unité
- Assurer la coordination et le bon fonctionnement des divers laboratoires
- Garantir le respect du cahier des charges et des engagements client sur la partie culinaire
- Assurer l'élaboration des menus et s'assurer du suivi
- Respecter le budget alloué (matières premières, frais de personnel)
- Gérer les commandes et la gestion administrative qui en découle : gestion des stocks, inventaires
- Appliquer & faire appliquer les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité conformément au PMS
- S'assurer de la satisfaction client
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