Cuisinier

Informations générales Organisme de rattachement Service du commissariat des armées (SCA) Référence DEF_21-00064940 Date de début de diffusion 04/05/2026 Date de parution 05/05/2026 Date de fin de diffusion 29/10/2026 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Statut du poste Vacant Intitulé du poste CUISINIER Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Descriptif du service Le Groupement de soutien du commissariat (GSC) "Bourges" (BRG) est un organisme interarmées qui assure des missions de soutien du combattant et son équipement au profit de plus d’une vingtaine d’organismes du ministère des armées ( de 5000 personnes) relevant de son périmètre géographique (départements de l’Indre, du Cher et de la Nièvre). Fort de 300 personnes, le GSC BRG est composé de quatre unités, comprenant deux divisions (état-major) situées sur l’emprise de la base aérienne 702 d’Avord et deux pôles commissariat (unités de terrain) : celui de Bourges/Neuvy-Pailloux et celui d’Avord/Rosnay, stationnés sur cinq sites Au sein de la succursale d'Avord, vous participerez à la production des préparations culinaires chaudes et froides, assurerez la distribution alimentaire et participerez à l'entretien du matériel et des locaux de cuisine. Description du poste Dans le cadre de vos missions vous serez amené à : - Confectionner les préparations maison : entrées chaudes, hors d'œuvre, plats et desserts. - Compter les parts produites et en informer le chef de cuisine pour l'élaboration du tableau de management visuel. - Connaître et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) (hygiène personnelle et vestimentaire, locaux, équipements, matériels). - Manutentionner les produits alimentaires ou le matériel en respectant les règles d'hygiène et de sécurité du travail. - Appliquer les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection); - Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus. - Contrôler le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières premières. - Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises en rapport avec le bon économat, contrôle de la qualité et des dates de consommation des produits. - Entretenir les locaux, les équipements et tes matériels en respectant le plan maitrise sanitaire. - Utiliser les matériels adaptés aux quantités préparées et à la distribution des préparations culinaires. - Porter les équipements de protection individuels en fonction des opérations ou des préparations. - Appliquer les règles de prévention des accidents du travail et des incendies. Conditions particulières d'exercice Travail en horaires décalés, soir, week-end et Jours fériés. Heures supplémentaires, astreintes et Travaux insalubres. Ports de charges lourdes possibles. Déplacements occasionnels. Descriptif du profil recherché Expérience en restauration souhaitée (minimum 6 mois commis de cuisine) Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours. Le ministère offre en outre de nombreux avantages: - Restauration sur place avec contribution employeur, places en crèche, service de conciergerie ; - Accessibilité en transport en commun; - Rythme de travail : 8H00 - 17h00 (15h00 le vendredi) - jours de congés : 25 - RTT : 18. Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère. Offre de prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr Mutuelle prix à charge à 50% par l'employeur Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Centre - Val de Loire, Cher (18 ) Géolocalisation du poste AVENUE DE BOURGES 18520 AVORD Lieu d'affectation (sans géolocalisation) AVENUE DE BOURGES 18520 AVORD Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 30/04/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) fabien.dziubinski@intradef.gouv.fr Contact 1 laurine.bellet@intradef.gouv.fr Contact 2 fabien.dziubinski@intradef.gouv.fr