Demi chef de partie

Description du poste


Au sein de la brigade de cuisine d’un hôtel 4 étoiles, le/la demi chef de partie contribue à la production culinaire dans le respect des standards de qualité, d’excellence et de régularité propres à l’établissement. Il/elle participe activement à la satisfaction de la clientèle (restaurant, room service, banquets, séminaires) en garantissant une prestation soignée et conforme aux exigences de l’hôtel.

* Réaliser les mises en place et préparations préliminaires.
* Assurer les cuissons, dressages et envois selon les standards de présentation.
* Veiller à la constance et à la qualité des plats servis.
* Adapter son travail aux différents services (déjeuner, dîner, banquets).
* Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
* Participer à la gestion des stocks et limiter les pertes.
* Respecter strictement les normes HACCP.
* Maintenir un poste de travail propre et organisé.
* Collaborer efficacement avec l’ensemble de la brigade et encadrer les commis si nécessaire

Qualifications

* CAP/BEP/BTS Cuisine ou équivalent.
* Première expérience significative en établissement hôtelier ou restaurant de standing.
* Maîtrise des techniques culinaires de base.
* Sens du détail et de la présentation.
* Capacité à travailler sous pression.
* Organisation, rigueur et esprit d’équipe.
* Sens du service et orientation client.
* Volonté d’évolution au sein d’un groupe hôtelier.


Informations supplémentaires

* Opportunités d’évolution en interne ou au sein du groupe
* Poste à pourvoir en CDI
* Travail en horaires variables, notamment le soir et le week-end mais toujours en continue
* 39h par semaine avec 2 jours de repos par semaine
* Rémunération comprise entre 2300€ et 2390€ brut + primes annuelles sur objectifs