- Connaitre et appliquer les normes HACCP de respecter les règles d'hygiène conformément à la norme HACCP + traçabilité des marchandises, relevé des
températures, plan de nettoyage, marche en avant, repas témoin,
- Élaborer et cuire des plats chauds
- Surveiller les températures, les cuissons et les techniques de refroidissement
- Entretenir et nettoyer le matériel
- - d'assurer la préparation des repas selon les menus définis par le responsable de cuisine
- d'assurer la gestion des stocks en relation avec le responsable de cuisine
Experience: 1 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,HACCP
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
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