Il est placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'équipe en charge de la préparation des commandes du service logistique Lieu de travail : Cave d'affinage situé dans l'entrepôt logistique Vos principales missions seront les suivantes : Principales activités Le caviste est responsable de la conservation des fromages de la cave. Il assure les opérations d'affinage des produits. Il est également chargé de la préparation des commandes à destination de la clientèle, selon les procédures métiers, qualité, les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. 1. Affinage et gestion de la cave Assurer la bonne maturation des fromages selon les techniques adaptées (température, humidité, retournement, brossage) Suivre les dates de réception et d'affinage pour une gestion optimale des stocks Contrôler la qualité des fromages tout au long de leur vieillissement Nettoyer et entretenir régulièrement la cave et les équipements Contrôle et suivi de la température et de l'hygrométrie de la cave 2. Logistique Réception de la marchandise. Contrôle quantitatif et qualitatif Préparation des commandes Gérer les stocks et les inventaires Respecte les procédures et les consignes d'hygiène et de sécurité de l'entreprise Met en charge le matériel après utilisation, tout en s'assurant du branchement Participe aux réunions de service organisées dans l'année Assure en permanence la propreté de son poste de travail Signale toute anomalie constatée sur son engin de manutention et/ou les rayonnages de stockage. Selon grille en vigueur TR MUTUELLE Variable mensuel
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