Fileteur h/f

« Le Delas » est une maison de confiance et d'excellence crée en 1969 à Rungis dont la réputation est reconnue sur la France et 45 pays.
Son ambition est de proposer aux grands chefs et aux métiers de bouche le meilleur de Rungis sous le même toit ! Le Delas sélectionne avec exigence et grand soin une large gamme de produits authentiques, frais (charcuterie et produits élaborés), ultra frais (boucherie, crémerie, marée, fruits et légumes, épicerie et surgelés).
La maison Le Delas et ses équipes d'experts offrent au quotidien un service personnalisé avec un fine connaissance clients »
La société Le Delas est basé à Rungis sur le marché international (MIN). https://www.rungisinternational.com/connaitre-marche-rungis.
Elle s'adresse aux professionnels de la gastronomie et leur offre le meilleur de Rungis 24h/24 sur place ou en livraison. Avec 10 000 références rigoureusement sélectionnées, Le Delas est un lieu unique en France et dans le monde, une fantastique vitrine alimentaire.
Depuis de nombreuses années, la société Le Delas bâtit une démarche socialement responsable, elle a obtenu cette année la labellisation RSE (confirmé) :
https://shop.ledelas.fr/index.html#Page=Page_B_12.
Missions :
* La réception des produits, en s'assurant de la conformité et de la qualité des produits, et leur stockage dans le respect des procédures qualité internes et notamment en matière de traçabilité ;
* La préparation du poisson (nettoyage, écaillage, tranchage, filetage.)
* La mise en rayon des produits veillant à ce que le rayon soit toujours garni et le plus attractif possible pour la clientèle ;
* La préparation des commandes ;
* Manutention
* Nettoyer et veiller à la propreté et à l'hygiène du plan de travail, des locaux et des outils ;
* Respecter les procédures et les normes qualité, sécurité et d'hygiène.
Compétences :
* Adaptation à la culture du MIN de Rungis
* Connaitre les variétés de coquillages, crustacés, poissons et les tendances du marché (poissons d'élevages.)
* Connaitre les techniques de découpe, pelage du poisson, de l'ouverture des coquillages et crustacés et du dressage des plateaux de fruits de mer
* Connaitre les modes de conservation des produits
* Connaitre les procédures et les normes qualité, sécurité et hygiène en lien avec la gamme de produits, de l'entretien d'un vivier et les respecter
* Connaitre les règles d'emballage et d'étiquetage des produits
* Sens des responsabilité/conscience professionnelle
* Réactivité/Rigueur/Organisé/Ordonné
* Capacité à travailler debout, de nuit, dans le froid et l'humidité.
Expérience :
* BAC pro poissonnier - écailleur - traiteur ou CAP/ BEP en poissonnerie, mareyage avec 2 ans d'expérience au même poste.
Les horaires de travail : 22h00/6h00 du lundi soir au samedi matin
Vos futurs avantages ?
Nous vous proposons un poste en CDI statut non cadre en tant que Fileteur.
Le poste est rémunéré à 3663€ brut par mois (heures supplémentaires contractuelles, heures de nuit et temps de pause compris) pour 162h50 mensuelles, accompagné d'un 13 ème mois (au bout d'un an d'ancienneté), de ticket restaurant (9 €), d'une mutuelle entreprise et d'un CSE. La participation et l'intéressement sont mis en place. Si vous le souhaité, vous avez la possibilité de rejoindre le comité RSE.
Nous nous engageons à gérer nos processus de recrutement de manière inclusive et de façon à respecter l'égalité des chances pour tous nos candidats. Nos postes sont ouverts à tous.
Votre profil correspond à toutes ces attentes ? Alors n'hésitez plus, postulez !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 3 663,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel