Boulanger h/f

Notre agence Optineris recrute pour l'un de ses clients un Boulanger H/F.

Nous recherchons une personne passionnée par le métier de boulanger, souhaitant s'inscrire sur la durée dans une entreprise reconnue pour la qualité de ses produits et son savoir-faire artisanal.

Vous intégrerez une équipe dynamique et attachée au respect des traditions, avec une organisation de travail du mardi au samedi de 4h à 11h, et ponctuellement les dimanches selon les besoins de la production.

Vos missions principales comprendront :

- La préparation et la fabrication de pains courants, pains spéciaux et viennoiseries, en respectant les recettes, les temps de fermentation, de pousse et de cuisson
- Le pétrissage et le façonnage de la pâte à l'aide du matériel mis à disposition, tout en assurant la conformité aux normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité
- Le suivi quotidien des stocks de matières premières, la gestion de l'approvisionnement et la réalisation des commandes
- Le contrôle régulier de la qualité des produits à chaque étape de fabrication afin de garantir une production constante et irréprochable
- L'entretien minutieux du poste de travail, des équipements et du matériel au sein du laboratoire
- La participation à l'amélioration continue des procédés de fabrication, en lien avec l'équipe et la direction