Adjoint de direction h/f (h/f)

Le restaurant MATSURI NEYRPIC, recherche un(e) Adjoint(e) de Direction.

MISSIONS PRINCIPALES :
Il/elle co-dirige, coordonne, anime et gère les activités de l'un des restaurants de type comptoir tournant, dans une démarche de qualité, d'optimisation du chiffre d'affaires (CA) généré, et de réalisation des objectifs fixés (coût matière, masse salariale comptable, planification des équipes, augmentation du chiffre d'affaires, audit hygiène et qualité, satisfaction clients).
- Est garant-e de la qualité du service et de la satisfaction de la clientèle dans une optique de développement permanent
- Est garant-e des contrôles, des comptages et des dépôts en banque des contenus des caisses et de tout moyens de paiement (espèces, chèques, Tickets restaurant - chèques vacances)
- Est garant-e du respect des règles en matière d'hygiène, de prévention des risques professionnels et de protection de l'intégrité et de la sécurité de son équipe. Est garant-e du respect des normes HACCP
- Est garant-e de la gestion, de l'encadrement et de l'animation d'une équipe (comportement managérial adapté aux situations et aux personnes, répartition des tâches et fonctions, gestion des conflits, entretiens périodiques ou de recadrage, demandes de sanctions, .) ainsi que du niveau optimum de performance de son équipe
- Est garant-e du respect des obligations légales liées au travail de ses collaborateurs (durée du travail, repos obligatoires journalier et hebdomadaires, utilisation de la modulation, gestion des temps partiels, .)
- Est garant-e de l'intégration des nouveaux salariés ainsi que de leur formation
- Est garant-e de l'image de son restaurant et de celle du propriétaire. Fait preuve d'exemplarité, au quotidien, en transmettant les valeurs du propriétaire et de l'enseigne
- Est garant-e du nettoyage et de l'entretien quotidien du restaurant, .etc.
- Elle est également le garant de la bonne gestion du point de vente et du bon déroulement des services.
- Assister le Directeur dans la coordination du processus d'achat, s'agissant :
-Des commandes des denrées alimentaires en utilisant les outils et services mis à disposition
-Des contrôles de l'adéquation entre les commandes, prix et factures
-De l'organisation et du contrôle des réceptions, conservations et rotations des produits
-Du contrôle de l'approvisionnement et de la gestion des stocks
-Du contrôle de la qualité des produits
-De l'inventaire à chaque fin de mois

PROFIL RECHERCHE :
- Qualités de management et de gestion du personnel
- Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse aux questions.
- Savoir gérer une structure commerciale : mettre en place et tenir des objectifs financiers, gestion des stocks, gestion des encaissements, gestion des commandes, gestion des fournisseurs,.
- Savoir rendre compte des résultats et des variables et savoir faire remonter toutes les informations et documents utiles à la gestion (CA, panier moyen, nombre de clients.)
- Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir faire remonter les informations à la hiérarchie
- Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail
- Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance
- Habilité, agilité et rapidité
- Discrétion absolue, .

Ce que nous offrons :
- Un environnement dynamique et convivial.
- L'opportunité de créer et de développer une activité de restauration à fort potentiel.
- Une évolution possible selon le profil.

Amplitude horaire indicative : 7h00 - 2h00
Expérience : Management HCR

A compétences égales, la priorité sera donnée à une personne en situation de handicap.