Second de cuisine (h/f)

Description du poste
Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) Second de Cuisine pour intervenir directement
auprès de nos clients (structures, événements, prestations traiteur). Vous travaillez en autonomie sur site
et participez à l'ensemble de la production culinaire, avec une réelle liberté dans la création des recettes.
En tant que second, vous êtes un véritable bras droit du chef, capable de superviser la brigade en son
absence et de participer activement à l'élaboration des recettes et menus.
Travail en journée du lundi au vendredi, éventuellement un samedi par mois.
Vos missions principales :
- Assister le chef dans la gestion de la cuisine et des équipes
- Participer à la création et à l'élaboration des recettes, en apportant vos idées culinaires
- Superviser la préparation et la production des plats (cuisine traditionnelle, cuisine du monde,
traiteur)
- Garantir la qualité visuelle et gustative des plats
- Organiser la mise en place des buffets et prestations traiteur
- Gérer les stocks, les commandes et veiller à la bonne conservation des aliments
- Former et accompagner le commis dans ses missions quotidiennes
- Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel de cuisine