Mission Principale :
Le Premier Barman doit maîtriser le poste de Barman. D'autres responsabilités lui sont attribuées notamment dans la coordination des services, la gestion de la production, des stocks, ou la formation du personnel.
Responsabilités du poste :
Mise en place :
- Appliquer les rituels d'ouverture, de service et de fermeture du bar
- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité
- Vérifier quotidiennement les équipements, le matériel
Production et service :
- Produire les boissons en respectant les fiches techniques
- Servir à table lorsque c'est nécessaire
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité pour les clients et les collaborateurs
- Faire la plonge Réapprovisionner les stocks
- Accueillir le client, prendre sa commande et encaisser
- Tenir à jour les pertes
Relation client et collaborateurs :
- Veiller à la satisfaction des clients tout au long du service
- Gérer les réclamations ou demandes particulières avec professionnalisme
- Assurer une bonne communication avec la cuisine et la salle.
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