* Superviser l’ensemble des points de vente restauration (restaurants, bar, room service, banquets et séminaires et notre guinguette La Pistoche).
* Garantir l’excellence opérationnelle et l’expérience client, en adéquation avec les standards Pullman et de de notre groupe franchisé Grape hospitality.
* Manager, former et fédérer une équipe passionnée ( salle et cuisine) autour d’objectifs communs de qualité et de performance.
* Développer le chiffre d’affaires restauration en optimisant l’offre et en proposant une expérience culinaire différenciante.
* Assurer la gestion budgétaire, le suivi des coûts, le reporting auprès de notre groupe, le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
* Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine ( vous serrez son N+1) et les autres départements de l’hôtel pour offrir une expérience fluide et mémorable à nos clients.
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