Sous-chef de cuisine

Description du poste


Sous la responsabilité du Chef des cuisines, vous le secondez pour garantir la production culinaire des prestations de restauration, principalement sur la partie banqueting, mais également pour le restaurant Café Croisette et le bar Chérie Cherry.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

- Assister et seconder le Chef des cuisines pour garantir la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du groupe Barrière ;

- Respecter et faire respecter les fiches techniques, les méthodes et techniques de travail, les délais de production et d'envoi des mets, les procédures et règles d'hygiène et sécurité ;

- Assurer les mises en place et contrôler la qualité des plats ;

- Assister le Chef dans la gestion de l'organisation des services (cuisine et plonge) : élaboration et contrôle des plannings, animation des équipes, supervision des tâches journalières ainsi que de la formation des nouveaux collaborateurs.

- Assurer la transmission des savoir-faire au sein de votre service et l'intégration des nouveaux collaborateurs ;

- Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la réglementation et aux normes d'hygiène (HACCP) tout en assurant la sécurité des personnes et des biens ;



TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

* Le 13ème mois (6 mois d’ancienneté)
* Une majoration de salaire pour les heures de nuit et des jours de récupération
* Un accord d’intéressement
* Un restaurant d’entreprise & une indemnité nourriture
* Un parking
* Une mutuelle familiale prise en charge à plus de 80% par l’employeur
* Des opportunités de mobilité en France et à l’international
* Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
* Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve



Poste à 35 heures hebdomadaires, horaires tournants (jour/nuit et week-ends).

Rémunération mensuelle à partir de 2800 € brut.






Qualifications


Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et passionné(e) par votre métier ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !

Vous disposez d'une expérience réussie sur un poste similaire.

Créatif(ve), autonome, dynamique, avec l’esprit d’initiative et rigoureux(se) sont les qualités clés pour ce poste.
Doté(e) d'un bon relationnel, vous savez motiver et diriger vos équipes et assurez le lien entre la salle et la cuisine.
Maîtrise de l'outil informatique et une bonne connaissance des normes HACCP sont indispensables.



Informations supplémentaires


LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

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