Lieu : Les Halles de la Transition, Toulouse
Contrat : CDI Forfait jour
Disponibilité : Travail les week-ends avec 2 jours de repos consécutifs
Date : ASAP
Contexte Les Halles de la Transition, c'est le premier réseau de lieux événementiels et de restauration à impact en France.
Nous concevons et développons des lieux intergénérationnels et événementiels dédiés à la transition écologique et solidaire Nous formons aux enjeux écologiques et facilitons le passage à l'action des organisations et des particuliers. Nous accompagnons les et les organisations à prendre en compte les enjeux environnementaux et sociaux dans leurs actions, leur modèle économique et leur quotidien.
Et, bonne nouvelle Nous avons ouvert notre premier lieu événementiel au centre-ville de Toulouse
Aujourd'hui, nous travaillons à l'ouverture d'autres lieux en France.
Au sein de ce lieu aux multiples activités, tu pourras retrouver :
* Le café / bar des Halles
* La Cantine des Halles : l'espace restauration végétarien et de saison
* Des espaces d'eco-working
* Des séminaires d'entreprise et événements à destination des professionnels
* Des événements dédiés à la transition écologique et solidaire avec des ateliers de sensibilisation, des projections, des tables rondes, des expositions, des ateliers pour les enfants et les plus grands…
Le poste :
Le responsable d'exploitation supervise et coordonne l'ensemble des activités du lieu (restauration, accueil, événements, maintenance, hygiène et sécurité).
Il veille à la rentabilité, à la qualité de service et au bon fonctionnement global du site, tout en participant activement aux opérations sur le terrain.
Véritable chef d'orchestre, il gère les équipes, optimise les ressources et incarne les valeurs du lieu auprès des clients, partenaires et collaborateurs.
Missions 1. Gestion opérationnelle du site
* Garantir le bon fonctionnement quotidien de l'ensemble des espaces
* Assurer la qualité du service, de l'accueil et de la satisfaction client.
* Superviser la mise en place, le nettoyage, la sécurité et le respect des normes d'hygiène (HACCP).
* Participer activement aux opérations : présence terrain, renfort en cuisine, salle, bar ou événement selon les besoins.
* Piloter la maintenance du matériel et la conformité des équipements.
2. Gestion administrative et financière
* Piloter le compte d'exploitation du lieu (CA, charges, marges, ratios).
* Garantir la bonne gestion des stocks, des commandes et des inventaires.
* Élaborer et suivre les budgets d'exploitation, en lien avec la direction.
* Analyser les performances et mettre en place des plans d'action pour atteindre les objectifs de rentabilité.
3. Management et développement des équipes
* Recruter, former et encadrer les équipes permanentes et saisonnières.
* Fixer les objectifs individuels et collectifs, animer les réunions d'équipe.
* Accompagner le développement des compétences et détecter les potentiels internes.
* Créer une dynamique d'équipe positive et fédératrice autour du projet du lieu.
4. Développement commercial et rayonnement du lieu
* Développer le chiffre d'affaires et la fréquentation du site.
* Participer à la mise en place d'actions marketing locales et d'événements (restauration, culture, partenariats).
* Représenter le lieu auprès des partenaires, des institutions et du tissu local.
* Promouvoir l'image et les valeurs du lieu auprès du public.
Tu es la personne idéale si…
Tu as au moins 5 ans d'expérience en tenue de restaurant / bar et management d'équipe
Tu es autonome, proactif, tu sais t'adapter et tu es polyvalent·e
Tu as une hygiène irréprochable (cf normes restauration, café-bar)
Tu es fort·e de proposition
Tu sais jongler entre terrain des lieux et vision stratégique de l'entreprise
Tu souhaites contribuer fortement au développement des Halles de la Transition
Bonne humeur & exigence sont tes devises.
On recherche notre futur.e pépite
Formation et expérience souhaitées :
* Bac +2 à Bac +5 en gestion, commerce, management ou hôtellerie-restauration (BTS MUC, DUT GEA, Licence Pro Management, école hôtelière).
* Expérience significative (minimum 5 ans) dans un poste similaire : direction ou gestion de site, restauration, tiers-lieu ou hôtellerie.
* Une expérience terrain est indispensable.
Évolutions possibles :
* Direction multisite ou de réseau.
* Direction des opérations ou direction générale.
"Parce qu'il est temps de remettre l'humain et la nature au cœur de nos actions."
Alors, tu souhaites postuler ?
On attend ton CV à l'adresse suivante
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 30 614,93€ à 60 080,37€ par an
Avantages :
* Flextime
* Réductions tarifaires
* Restaurant d'entreprise
* RTT
Lieu du poste : En présentiel
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