Manager cuisinant en restauration en centre de formation f/h

Manager cuisinant en restauration en centre de formation F/H

Description de l'entreprise
Midi et demi (environ 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d'entreprise, l'événementiel B2B, la restauration commerciale, ainsi que pour les résidences pour séniors. L'entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Pays de la Loire) et en région parisienne. Elle possède actuellement 38 restaurants et un pôle événementiel traiteur.

Rejoindre Midi et demi, c'est intégrer un collectif valorisant confiance, partage, plaisir, agilité et engagement, avec une gestion basée sur l'autonomie, la prise d'initiative et un management de proximité.

Description du poste

Offre d'emploi : Chef Gérant – Restauration centre de formation (H/F)

Lieu : Sainte-Luce-sur-Loire

Type de contrat : CDI – Temps plein 37.5h/semaine, du lundi au vendredi, 7h30-15h30

Date de début souhaitée : 18 août 2025

Vous êtes passionné(e) par la cuisine collective et le management d'équipe ? En tant que Chef Gérant en restauration scolaire, vous garantissez une gestion rigoureuse et responsable, tout en faisant plaisir à vos convives. Vous serez un acteur clé d’une restauration engagée, de qualité, au service des étudiants et de la communauté éducative.

Vos missions :

* Gestion opérationnelle et financière du site
* Organisation quotidienne du restaurant (hygiène, sécurité, etc.)
* Elaboration des menus selon notre concept (fait-maison, produits de saison)
* Suivi des coûts, gestion des ressources, stocks et approvisionnements
* Gestion du compte d’exploitation
* Conformité aux normes en vigueur et aux procédures internes
* Reporting régulier à la hiérarchie
* Production des plats chauds du jour
* Contrôle de la qualité visuelle et gustative des repas
* Respect des normes HACCP et des protocoles d’hygiène
* Organisation du service et de la propreté du matériel
* Encadrement, motivation et fédération des équipes
* Recrutement, accueil et intégration des collaborateurs
* Fixation d’objectifs et suivi des performances
* Maintien d’un environnement de travail sain et sécurisé
* Assurance de la qualité culinaire et satisfaction des convives
* Respect du cahier des charges client et des engagements contractuels
* Participation aux commissions clients et animations
* Coordination avec les autres services (siège, hygiène, produits)

Conformément à la réglementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.

Profil recherché :

* Formation en restauration, cuisine ou gestion hôtelière (CAP, Bac Pro, BTS, équivalent)
* Expérience en gestion de site en restauration collective (scolaire, médico-sociale ou entreprise)
* Compétences solides en management, gestion budgétaire et production culinaire
* Sens du service, rigueur, organisation et leadership naturel
* Maîtrise des normes HACCP et réglementation en restauration collective

Ce que nous offrons :

* Poste à responsabilités, varié et enrichissant
* Ambiance de travail bienveillante et motivante
* Repas fournis, comme nos clients (avantages en nature)
* Avantages CSE (réductions, cartes cadeaux)
* Equilibre vie professionnelle/personnelle, sans coupures ni week-ends travaillés
* Garanties santé complémentaires avantageuses pour vous et votre famille

Le cadre de travail :

Chez Midi et demi, la gourmandise est permise avec un avantage en nature repas. Profitez également de nos avantages CSE, d’un équilibre vie pro/perso, et d’une excellente couverture santé.

#J-18808-Ljbffr