Description du poste :
Cuisinier au sein d'une paillote saisonnière à Valras-Plage pour l'été 2026, la mission consiste à assurer la préparation et la production culinaire en continu, dans un contexte de forte affluence touristique. Le poste a pour objectif principal de garantir une offre de restauration de qualité, régulière et rapide, en respectant les standards de l'établissement, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les délais de service.
Au quotidien, le cuisinier organise et réalise la mise en place des postes de travail avant chaque service, prépare les plats de la carte (entrées, plats, desserts, snacking, grillades, salades, pizzas etc.) et veille à la constance du dressage et du goût. Le rôle comprend la gestion des cuissons, l'envoi des assiettes en coordination étroite avec la salle, ainsi que l'adaptation du rythme de production en fonction des pics d'activité tout au long de la journée, le service étant en continu.
La mission inclut également la réception, le contrôle et le rangement des livraisons, la gestion des stocks de matières premières. Le cuisinier applique et fait appliquer les règles HACCP, maintient la propreté de la cuisine, des postes de travail et du matériel, et réalise les tâches de nettoyage en fin de service.
Description du profil :
Disposant de plus de 5 années d'expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration traditionnelle, collective ou gastronomique, avec une parfaite maîtrise des techniques de base et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Capable de travailler sur des cadences soutenues, de gérer plusieurs postes en simultané et de faire preuve d'une grande flexibilité horaire (services coupés, soirs, week-ends et jours fériés si nécessaire).
Ponctualité, rigueur et fiabilité sont indispensables, tout comme la capacité à suivre des consignes précises et à appliquer les procédures internes.
Une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) est souhaitée, complétée idéalement par des expériences réussies sur des saisons, événements ou pics d'activité importants.
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