Notre entreprise Fratello s'installe très prochainement en région parisienne. Nous avons opté pour l'ouverture d'une dark kitchen. Le poste de Manager consiste :
* Veiller à la bonne application des procédures au sein des Kitchens.
* Assurer le respect des normes HACCP en réalisant quotidiennement l'ensemble des contrôles hygiène.
* Maintenir les installations et équipements dans un bon état de fonctionnement.
* Nettoyer et ranger les espaces de travail après chaque service.
* Faire preuve de communication auprès de la direction dans le but de traiter rapidement tout problème opérationnel rencontré.
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Performance :
* Atteindre des objectifs de performances opérationnelles élevées selon des kpis prédéfinis.
* Garantir la qualité des produits préparés et servis et assurer un service de qualité optimum (rating, prep time, etc.).
* Responsable du P&L de votre cuisine en pilotant la marge opérationnelle en fonction des objectifs stratégiques communiqués par la direction (chiffre d'affaires, masse salariale, food costs, etc.).
Profil
* Expérience de 1 an en dark kitchen ou en restauration rapide en tant que Manager ou dans un poste similaire.
* Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et des meilleures pratiques de cuisine.
* Capacité à diriger une équipe, à insuffler un esprit d’équipe et à assurer la cohésion des membres.
* Fortes compétences en organisation, en gestion du temps et en résolution de problèmes.
* Sens aigu du service client et engagement envers l'excellence opérationnelle.
* Disponibilité pour travailler dans un environnement dynamique avec des horaires flexibles.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 1800€ par mois
Expérience:
Domaine Culinaire: 4 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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