La Maison Jules Lebègue, société de négoce, conçoit et distribue des vins de la région bordelaise et du bassin sud-ouest en France et dans le monde entier. Elle propose différents types de vins à ses clients (conventionnel, HVE, BIO…). Depuis, elle a rejoint le groupe AdVini.
Nous sommes engagés auprès de nos clients dans de nombreuses certifications qualité (IFS, BRC…) ainsi que dans les démarches RSE, le développement et la commercialisation de vins bio et biodynamie.
Son site industriel, basé à St Emilion, est doté de 3 lignes d'embouteillage et d'une cuverie pour réaliser les différentes cuvées et préparer les vins à la mise en bouteille. Nous avons également une activité de vinification sur le site.
L'univers du vin, de la diversité de ses produits et des métiers vous attire ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et engagée et découvrir l'activité variée d'un négoce de vins ?
Dans le cadre de la campagne de vinification à venir, la maison Jules Lebègue est à la recherche d'un(e) STAGIAIRE VINIFICATION.
Un(e) stagiaire caviste pour le site de vinification, avec pour missions principales :
* La vinification concerne uniquement l'élaboration de vin rouge en AOP St Emilion.
* Participer au suivi de maturité et suivi parcellaire en collaboration avec la responsable.
* Participer à toutes les étapes d'élaboration des vins rouges de Saint Emilion sur les process mis en place de vinification traditionnelle et thermovinification.
* Suivi des fermentations alcooliques et malolactiques, de la traçabilité et des assemblages.
* Suivi des paramètres analytiques à toutes les étapes.
* Participation aux dégustations quotidiennes et hebdomadaires avec l'œnologue conseil.
Référence de l'offre : wn3k3vjuew
Profil recherché :
Connaissances œnologiques obligatoires, débutant accepté.
Adaptabilité au travail en équipe, dynamique, motivé pour apprendre.
Détails complémentaires :
Type de contrat : Stage
Début de contrat : Dès que possible
Localisation : Saint Emilion
Pas de déplacement à prévoir mais véhicule indispensable pour se rendre sur le site.
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