Job Description
Le département de Saône-et-Loire est à la recherche d’un cuisinier talentueux et passionné, dont l’engagement va bien au-delà de la simple préparation des repas. Ce poste joue un rôle fondamental dans le quotidien des usagers, où chaque plat servi, chaque ingrédient choisi, contribue activement à l'épanouissement et à la satisfaction des bénéficiaires.
Qui sommes-nous ?
Située à seulement 40 minutes de Lyon et à 1h30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire se distingue comme l’un des plus grands départements français. Avec une équipe dynamique de près de 2 200 agents, cette collectivité incarne un modèle de vitalité et d'innovation. Elle se positionne aujourd'hui en tête des initiatives audacieuses avec des projets emblématiques, tels que la création du premier Centre départemental de santé en France et l'accès généralisé au très haut débit sur tout le territoire.
S'engager au département de Saône-et-Loire, c'est faire le choix d'un parcours professionnel riche et stimulant, tout en bénéficiant d'une qualité de vie exceptionnelle. Fortement engagé en faveur de l'égalité, de la non-discrimination et de l'inclusion des personnes en situation de handicap, le département de Saône-et-Loire s'affirme comme une collectivité de référence, dévouée à l'accompagnement et au bien-être de ses habitants.
Votre mission au quotidien :
Sous l’autorité directe du secrétaire général et du Chef de cuisine, vous aurez pour missions :
* Confectionner les repas pour la demi-pension en application des règles de fabrication culinaire et en appliquant la politique départementale en restauration avec l’introduction de produits locaux et de 1ère gamme,
* Participer au suivi et à la mise à jour quotidienne du fonds documentaire du plan de maîtrise sanitaire existant : traçabilité, prise de température, protocoles de nettoyage, HACCP,
* Participer au contrôle de l’approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité,
* Participer avec le Chef de cuisine à l’élaboration des menus, en collaboration avec le service gestionnaire,
* Participer au service des repas,
* Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine,
* En l’absence du chef de cuisine, répartir et coordonner les différentes activités du personnel en cuisine sous l’autorité du gestionnaire.
L’agent doit être en capacité d’exercer toutes ces missions.
Pour assurer la continuité de service de l’établissement, vous pourrez ponctuellement apporter votre concours dans l’exécution de missions techniques (service général ou maintenance).
Profil
Vos compétences utiles :
* CAP cuisine exigé et expérience requise en restauration collective,
* Habilitation électrique souhaitée,
* Expérience souhaitée en management d’équipe,
* Méthode, rigueur, sens de l’organisation et polyvalence.
Compétences :
* Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP),
* Connaitre les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux,
* Connaitre et utiliser les différents matériels et équipements mis à disposition pour la restauration,
* Maitriser les techniques culinaires en restauration collective
* Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public,
* Maîtrise de l’outil informatique.
Informations contractuelles
Pourquoi nous ?
Au département de Saône-et-Loire, nous vous offrons des conditions de travail agréables et adaptées. Nous déployons de nombreux dispositifs pour optimiser la qualité de vie au travail. L’épanouissement professionnel de nos collaborateurs est notre leitmotiv. Nous proposons également de réelles perspectives d’évolution et de mobilité avec des postes à pourvoir régulièrement.
D’autres avantages sont prévus pour vous :
Titres restaurant :
Cet avantage vous offrira une solution pratique et flexible pour vos repas quotidiens, tout en profitant d’une participation financière significative de notre part.
Contrat collectif de prévoyance :
En intégrant notre équipe, vous bénéficierez d'une aide financière mensuelle pour tout contrat labellisé de mutuelle santé.
Participation à la mutuelle santé :
Nous offrons une participation financière à votre mutuelle santé, vous permettant de bénéficier d’un soutien significatif pour vos frais de santé.
CNAS :
En tant qu'agent du département, vous bénéficierez automatiquement de l'adhésion au Comité national d'action sociale (Cnas), vous ouvrant ainsi les portes à diverses aides, prêts et réductions. Ces prestations couvrent un large éventail de besoins, notamment pour des événements tels que le mariage ou le Pacs, la naissance ou l'adoption, le déménagement, l'obtention du permis de conduire, la garde de jeunes enfants, la rentrée scolaire et les festivités de Noël pour les enfants.
Prêt à relever le défi ?
Si vous êtes prêt à mettre votre savoir-faire culinaire au service d'une équipe passionnée et à créer des repas savoureux et équilibrés qui nourrissent à la fois le corps et l'esprit, nous serions honorés de vous accueillir parmi nous. Faites le premier pas aujourd'hui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton "Postuler".
Enfin, c'est une surprise, retrouvez-nous en images :
* Découvrez vos futurs collègues ici :
* Voici le message d'accueil du Directeur Général des Services et de la Direction des Ressources Humaines :
* Enfin découvrez le Département :
Nous avons hâte de vous rencontrer et de vous découvrir !
Requirements
Vos compétences utiles : CAP cuisine exigé et expérience requise en restauration collective, Habilitation électrique souhaitée, Expérience souhaitée en management d’équipe, Méthode, rigueur, sens de l’organisation et polyvalence. Compétences : Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP), Connaitre les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux, Connaitre et utiliser les différents matériels et équipements mis à disposition pour la restauration, Maitriser les techniques culinaires en restauration collective Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public, Maîtrise de l’outil informatique.
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