Publiée le 16 juin
Mission du poste
CDI · Temps plein Paris Boulangerie artisanale MAM est bien plus qu'un café-pâtisserie-traiteur. C'est l'expression gourmande et quotidienne de l'univers de Stéphanie Le Quellec — chef doublement étoilée au Guide Michelin — un lieu où l'excellence gastronomique rencontre la générosité du partage, de la viennoiserie du matin au repas du soir. VOS MISSIONS Préparer et cuire l'ensemble des pains, viennoiseries et produits boulangers de la carte MAM Travailler les farines d'exception, dont les blés anciens du meunier Roland Feuillas Garantir la régularité, la qualité et la présentation des productions Participer à l'élaboration et au développement des nouvelles recettes Veiller au respect des normes d'hygiène et de traçabilité (HACCP) Contribuer à l'esprit d'équipe et aux valeurs d'artisanat de la maison PROFIL RECHERCHÉ CAP/BEP Boulangerie ou formation équivalente Expérience confirmée en boulangerie artisanale Maîtrise des fermentations longues et des pétrissages sur levain Rigueur, sens du détail et amour du produit Curiosité et envie de s'inscrire dans un projet en plein développement CE QUE NOUS OFFRONS Intégrer une maison portée par une chef de renommée internationale Travailler avec des matières premières d'exception et des partenaires artisans sélectionnés Un environnement stimulant, en pleine structuration et expansion Une rémunération selon profil Candidatures (CV lettre de motivation) à adresser à : c@la-scene.paris Objet : Candidature Boulanger·ère – MAM Paris Boulangerie Recrutement MAMParis StéphanieLéQuellec Gastronomie ArtisanatCulinaire ParisFoodScene Copier le texte de l'annonce
