Ambassadeur de la marque Pierre Hermé Paris, l'apprenti(e) Pâtissier a pour rôle de garantir la qualité des produits fabriqués au sein de nos laboratoires de production. Il apprend à maîtriser et à appliquer nos techniques de travail selon nos critères de qualités et notre niveau d'exigence. Activités principales : - Réalise des préparations en respectant les consignes de fabrication des fiches techniques - Assure la finition des pâtisseries - Effectue un nettoyage permanent des postes de travail selon les règles d'hygiène de la Maison Pierre Hermé Paris - Respecte les bonnes pratiques d'hygiène en place dans le laboratoire - Informe le service qualité et son responsable des différentes non-conformités rencontrées Gestion des matières premières et produits finis : - Évite le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires - Apprend à appliquer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages - Apprend à respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS) Travail en équipe : - Contribue à l'ambiance positive et familiale dans le laboratoire - Contribue à l'intégration des nouveaux collaborateurs (stagiaires, apprentis, pâtissiers). ÉLÉMENTS DU POSTE - Type de contrat : Apprentissage - Durée du travail : Temps plein / 37 heures par semaine - Convention collective : CCN Pâtisserie AVANTAGES - Un ticket restaurant par jour travaillé - Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 % ou versement de la prime transport - Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l'employeur - Heures de nuit et heures du dimanche majorées
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