Notre Cabinet de Recrutement recrute pour l'un des plus bel établissement, hôtel-restaurant de charme et de luxe, à la renommée internationale, aux portes de Poitiers.
Situé dans un cadre bucolique et feutré, il propose une cuisine gastronomique pour une clientèle sélect.
Cet établissement gastronomique cherche à compléter ses équipes, salaire très intéressant, très bonnes conditions de travail, progression possible, plan de carrière assuré.
Le directeur de restaurant dirige, planifie et gère tous les services de l’établissement dont il a la charge. Ses compétences sont variées et multiples. Il est tenu de superviser le budget, opérer la gestion des fonds et des stocks.
Chaque jour est un défi pour manager les équipes et être sur tous les fronts. Le relationnel est essentiel pour communiquer avec le personnel du restaurant, les clients et les fournisseurs. Il n’y a aucune place pour l’improvisation et tel un chef d’orchestre, il faut qu’il prépare chaque journée avec précision, rigueur et professionnalisme.
Il doit tout surveiller et avoir un œil sur tout : la comptabilité, la gestion des stocks, la salle, l’accueil des clients. La diversité des tâches peut changer tous les jours.
Le but d’un directeur de restaurant est de garantir à chaque instant la pleine satisfaction de la clientèle de l’établissement dont il a la charge. Ce métier allie travail de terrain et gestion administrative.
Il commence chaque journée par un briefing avec ses adjoints et ses équipes de salle et de cuisine.
Il se doit de veiller aux règles d’hygiène et à la sécurité de travail. Il prépare les plannings des différentes équipes, cuisine et salle, gère les commandes.
À l’heure du service, il a une fonction de superviseur, mais aussi d’accueil de la clientèle.
Vos activités sont :
▪ Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs
▪ Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
▪ Prise des réservations et préparation du plan de salle
▪ Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
▪ Gestion de la caisse et les encaissements.
▪ Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
▪ Assurer les services spéciaux : banquet, buffet,
▪ Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
▪ Accueil et intégration du nouveau personnel
▪ Assurer la coordination avec la cuisine.
Rémunération attractive : de 2.500 à 3000 euros par mois X 13 mois + prime de bilan
Lieu de travail : 86 - POITIERS
Expérience : 3 An(s)
Contrat : CDI
Horaire : 39H/semaine Travail en journée
Salaire : Mensuel de 2.500 à 3000 euros selon expérience sur 13 mois
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