En qualité de Demi Chef de Partie, vos responsabilités sont de garantir la qualité constante des préparations et des mets de votre partie.
- Assister le chef de partie dans la fabrication et le dressage des plats, conformément aux fiches techniques
- Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie
- Gérer l'approvisionnement
- Relayer les informations du chef auprès de l'équipe
- Veiller à la régularité du travail des commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre votre savoir
- Veiller au bon respect des normes d'hygiène et sécurité
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