Agent de restauration polyvalent h/f

Vue d'ensemble À propos de nous Le CHU de Limoges a trois missions de service public : les soins, l’enseignement, la recherche et l’innovation. Nos personnels exercent au sein de 5 hôpitaux (le CHU Dupuytren 1, le CHU Jean Rebeyrol, le CHU Dupuytren 2, l’hôpital de la mère et de l’enfant et le Centre de gérontologie Chastaingt ) et d’un Centre de biologie et recherche en santé. Le CHU de Limoges recrute un(e) Agent polyvalent de restauration sur les sites de distribution H/F. Mission L’agent polyvalent de restauration exerce les missions suivantes au sein des cuisines relais du CHU : Préparation froide : – Gérer les « Date Limite de Consommation » et « Date de Durabilité Minimale ». – Dresser/ Préparer les hors d’œuvres fromage et desserts spécifiques à l’offre du self – Nettoyer et ranger le matériel et les locaux – Nettoyer les locaux chambre froid Distribution au self et l’internat : – Assurer la mise en place de la salle et débarrassage/nettoyage après le service – Réaliser l’approvisionnement des vitrines – Participer à la distribution des repas aux usagers du self – Nettoyer les locaux Allotissement sur les sites de D1 et Rebeyrol : – Conditionner les plateaux repas – Enregistrer les suivis traçabilité (températures produits, local conditionnement, réfrigérateurs, étiquettes produits) – Nettoyer et ranger le matériel et les locaux Spécificité Plot «froid» – Servir et mettre les aliments sur le plateau en fonction du menu Spécificité Plot «chaud» – Contrôler les plateaux repas en termes de conformité – Enfourner dans un compartiment propre, vide et transférer le chariot vers un plot assiettes surgelée ». Spécificité Plot «assiette surgelée» – Servir et mettre les aliments sur le plateau en fonction du menu – Contrôler les plateaux repas en termes de conformité – Enfourner dans un compartiment propre, vide et expédier les chariots repas. Plonge vaisselle : – Débarrasser les plateaux/assiettes et trier les déchets – Faire les vaisselles – Réceptionner et débarrasser les chariots repas (sites relais) – Désinfecter les chariots (mode opératoire) – Nettoyer la machine à laver – Débarrasser les chariots de toute vaisselle – Nettoyer les locaux et ranger le matériel – Remettre les éléments désinfectés en place (cuisine, local conditionnement) – Evacuer les déchets et bio déchets par le circuit sale Spécificités du poste : Manutention de charges Durée Quotidienne de Travail de 7h30 Horaires : du lundi au vendredi : 7h à 15h ou 9h à 17h par roulement 1 week-end sur 3 travaillé Profil Formations – Qualifications (Savoir ) : – sans qualification requise Connaissances particulières (Savoir-faire ) : – Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire – Etre ordonné et méthodique pour organiser son poste de travail – Connaître la démarche HACCP – Rédiger des informations relatives à son domaine d’intervention pour assurer un suivi et une traçabilité Qualités professionnelles (Savoir-être ) : – Etre rapide dans l’exécution des gestes – Etre autonome et faire preuve d’initiative – Avoir des capacités à communiquer – Etre disponible et à l’écoute – Etre organisé, consciencieux et méthodique dans la réalisation des tâches – Etre polyvalent sur les autres activités de l’unité – Travailler en équipe pluridisciplinaire