Chef de rang sommelier (h/f)

DOMINO RH recrute pour l'un de ses clients un Chef de Rang Sommelier (H/F). Véritable ambassadeur de la gastronomie française et de l'univers du vin, vous incarnez l'excellence du service haut de gamme. Par la qualité de votre accueil, la précision de votre service et la pertinence de vos conseils, vous contribuez à offrir une expérience élégante et mémorable aux clients. Vous évoluez dans un cadre prestigieux favorisant la progression professionnelle et la transmission des savoir-faire.

Mission principale
Assurer un service irréprochable en salle tout en valorisant la carte des vins et les accords mets-vins élaborés avec la cuisine du Chef. Garant de la satisfaction client, vous veillez à la fluidité du service, à l'image du restaurant et à l'excellence de chaque détail.

Missions et responsabilités

1. Accueil & Service
Accueillir les clients avec professionnalisme, courtoisie et discrétion.
Présenter la carte, le menu et les suggestions du Chef.
Conseiller les clients dans le choix des vins et assurer un service soigné.
Être attentif au rythme de chaque table afin de garantir une expérience fluide et raffinée.

2. Sommellerie
Gérer la cave du jour : approvisionnement, rangement, rotation et traçabilité.
Participer à la création des accords mets-vins avec le Chef et le Responsable de salle.
Réaliser les ouvertures, décantations et présentations de bouteilles avec élégance.
Mettre en valeur les domaines partenaires et les événements oenologiques.

3. Gestion & Organisation
Assurer la mise en place du rang avant chaque service.
Suivre les commandes et les stocks de vins et boissons.
Participer aux inventaires et fiches techniques.
Contrôler la facturation, la caisse et le bon déroulement du service.
Veiller à la propreté et à l'élégance constante de la salle.

4. Esprit d'équipe & Excellence
Collaborer avec les équipes de cuisine, du bar, de la brasserie, du petit-déjeuner et de la réception.
Former les apprentis et commis de salle.
Porter les valeurs de l'établissement : exigence, humilité, hospitalité et passion.
Participer activement aux soirées vigneronnes, dîners à thème et événements du restaurant.

Avantages :
-CDI en temps plein
-Intéressement collectif
-Formations internes (l'éducation, c'est chic)